南方特有的五種蔬菜，北方人想吃不一定能買到，你們吃過幾種？
養生
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第一種空心菜，民諺中有「南蕹西芹，菜蔬之珍」的說法，是說蕹菜乃是菜中佳品，而其中的蕹菜即是空心菜，像空心菜在南方就比較常見，因為空心菜屬於喜好溫度高，水分多一些的蔬菜，在南方的氣溫比較適宜生長，所以在北方比較少見了！
第二種蓋菜，蓋菜，芥菜的變種。它梗粗葉大，即可拿來鮮做，也可進行腌制後再食用。蓋菜具有解表利尿、寬肺化痰、利腸開胃的功效，蓋菜一般菜場賣的不多，有時和芥菜在一起也分不清楚，蓋菜在江南一帶廣為種植，因為蓋菜屬於那種比較好養活的蔬菜，也不需要特別的呵護，在北方卻基本上見不到蓋菜種植的身影。
第四種子孫菜，也叫兒菜，又叫「超生菜、背兒菜、抱兒菜、娃娃菜、抱子芥、母子菜」，芥菜的一種。粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫「兒菜」的來由。子孫菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、 腌泡均可，是宴賓席上的美味佳肴。在南方地區常素煮，現在菜場也經常見到它的身影，現在人們都開始知道養生，逐漸的往素食發展了，所以像這些新奇的蔬菜在菜場也有很好的銷量，兒菜烹飪出來一樣美味，所以逐漸進入百姓的家中了，在北方不多見它的身影。
第五種蒓（chun）菜，又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，蒓菜含有豐富的維生素、澱粉、蛋白質、葡萄糖、氨基酸等多種營養成分，經常食用，有補血健胃、清熱解毒、潤肺止瀉等功效。蒓菜是一種每年4月下旬到10月下旬都可以采來吃的水生植物，蒓菜現在作為太湖八珍之一，大多在江浙一帶。
