這道菜，是你冬日進補後的開胃解膩菜，常吃健脾，益肺還止咳

進入冬天以來，有的人眼看著身體就圓潤了起來，確實這也是沒辦法的苦惱，冬天就得貼膘，不然怎麼抵禦寒冷的冬天。但不得不說，葷腥攝取的多了，還是非常想念清爽的蔬菜的。所以就算餐桌上以葷腥為主，但依舊要搭配上一盤小冷盤。山藥作為一種養生的食材，具有健脾益胃、益肺止咳的作用。因為它含有粘液蛋白，所以也具有降血糖的功效，非常適宜糖尿病患者食用。而且山藥口感脆韌，卻又有點粘牙，感覺很奇妙，搭配紅薯粉皮涼拌，口感與味道非常不錯的冬季爽口冷盤。

紅薯粉皮久煮不爛，清香可口、它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素，不論吃的多油膩，只要能嘗上一口「涼拌山藥粉皮」，立馬就清涼了，真的是非常解膩。喜歡的朋友可以事實上哦！

所需準備的食材：1、粉皮：2張。2、山藥：60g。3、紅青辣椒：各1個。4、蒜：10g。5、蔥：適量。6、食用油：20g。7、鹽：適量。8、生抽：適量。9、醋：適量。10、香油：10g。11、雞精：2g。

1.粉皮切粗絲備用。

2.山藥去皮切片燒開水。

3.燙約2分鐘.出鍋瀝水備用。

4.辣椒切丁.大蒜和蔥花。

5.放在盤子裡面一起.油燒熱潑在上面。

6.加生抽、鹽、雞精、蔥花、香油.一起混合攪拌均勻。

7.一道清淡、可口的「涼拌山藥粉皮」為您呈上，希望您能喜歡。

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