來自日月潭的百年老樹紅茶，沉澱30年，一次嘗盡台灣紅茶史
秋冬宜喝紅茶。
愛茶人皆知，紅茶性溫、湯紅、味甘、氣香。
此時與親朋圍坐在一起，泡一壺紅茶，品茗閑談，是再愜意不過的事了。
提起紅茶，很多人都會想到祁紅、滇紅、正山小種。
但今天，一條生活館要為大家推薦的這款紅茶，來自祖國寶島台灣，叫「日月潭百年老樹紅茶」，由台灣地區百年茶號「郭少三」出品。
這是一場珍藏30年的紅茶年份大集，共有5個年份：1年、5年、10年、15年、30年。
從左至右：1年、5年、10年、15年、30年陳 老樹紅茶
可能很多茶友就要問了，「30年，年份太久了吧，紅茶不是不能放時間太久嗎？」
確實，一般紅茶不宜存放太久，但今天這款老紅茶和一般紅茶不一樣，原因有三：
1. 樹種優良：這款紅茶的樹種是優良的shan原生種，樹齡接近100年，與雲南大葉種普洱茶同根同脈，具有豐富的內質，適宜存放。
shan種，也稱禪種，原產自泰國、緬甸、印度等地。
1932年，年輕的郭少三在滇緬邊境原始森林裡，尋得這種與野生普洱茶樹相近的樹種，將茶籽帶回台灣，自此台灣地區有了自己的紅茶品種和茶場。
2. 採用日光凋萎、乾燥：
這款老樹紅茶採用的是傳統日光凋萎、乾燥，這也是現代茶廠為了效率不會使用的傳統工藝。
郭少三還在堅持使用日光凋萎、乾燥，是為了給後期陳化留下更多的內質。
3. 存放得當：採用百年風水倉陳放，所以放了30年的紅茶還能喝，而且還會出現特有的木質香氣。
整個茶倉採用木製結構當倉儲架，全靠傳統的榫卯結構，防潮防濕，以保持紅茶的乾燥。
茶倉內的木地板與地下泉眼打通，地下水的流動，帶動茶倉內的空氣與地下的流動空氣交換，達到倉內換氣與平衡，同時又不會因空氣流速過快破壞紅茶香氣。
茶倉內一年四季恆溫、恆濕、乾燥，類似於天然的空調，因此非常適宜存放陳茶。在郭少三的風水倉內，100年前的老茶都有標本。
從左至右：1年、5年、10年、15年、30年陳 老樹紅茶茶湯對比
當甜暖的紅茶經歷時間的陳化，風味物質則會逐層釋放，不同年份，風味也各不相同。
這是時間沉澱的風味，一次喝遍，堪稱一次嘗盡台灣紅茶史。
每飲的一杯紅茶，味蕾便跟千里之外的日月潭，發生了聯繫。
1年新紅茶：香高水甜。
有著存在感強的香氣、重燥火氣，以及普世的適口性，水香湯甜。
5年紅茶：漸入佳境、滋味開始豐富。
5年是一個漸入佳境的年份。經歷了5年煺火，紅茶開始有著遠不止「當下好喝」的精緻感，這得益於全發酵茶的「粗糙感」開始減少，喝茶時，能明顯感覺到，茶體開始變得圓滑了。
10年紅茶：風華正茂，木香開始析出。
能在其中嘗到陳皮、人參與老檀香等風味，我們會覺得茶體似乎沒有新紅茶那麼「香甜」了，取而代之的是體感開始變得厚重。
15年老紅茶：沉澱盡顯，油滑潤燥。
含在口中，舌尖輕攪動茶湯，能清晰的感受到有滑潤的阻尼感，口中無苦無澀殘留。
茶湯色澤開始向琥珀色轉變，一杯下去，潤秋冬之燥。
30年老紅茶：平和正氣，陳韻厚重，滑潤適口。
茶體已經完全是與新紅茶截然不同的存在。
口感厚、潤、黏、滑，色澤變深的同時，口味卻出奇的溫和毫無攻擊性，具有酒釀、烏梅、酸梅、龍眼乾等多種豐富複雜的味道。
30年老茶是「碎末」狀，這是由於當年日月潭紅茶需要迎合歐洲市場的外銷需求，形態也是現在判別是否為老紅茶的依據。
現在，一條生活館聯合郭少三，為這幾款老樹紅茶發起眾籌，愛喝紅茶的朋友，千萬不要錯過。
台灣日月潭百年老樹紅茶，現在一條生活館眾籌
眾籌價：228元～2688元
眾籌時間：2019年12月16日～2020年1月14日
眾籌結束後2個工作日內發貨，全國順豐包郵
三代人，做好制茶一件事
昔日台灣地區媒體對郭少三的報道
台灣地區有個傳奇的茶人，名叫郭少三。是他，一手將台灣地區的紅茶推向國際市場。台灣地區媒體曾稱他「對茶葉的發展貢獻無可取代」。
1931年，年輕的郭少三隻身遠赴滇緬泰邊境的原始森林尋覓優良茶種，因水土不服感染瘧疾，匆忙返回就醫。
隔年再度前往，郭少三在野獸出沒、人煙罕至的原始林中尋獲大葉種「Shan」原生種茶樹。攜回茶籽後，他在台灣地區南投埔里山上大面積栽種，逐漸形成了一片成規模的茶園。
1950年的東邦紅茶工廠
往後的近百年，這片茶園經歷了無數常人難以想像的紅茶世界的血雨腥風。
1963年以後，中國台灣地區紅茶外銷市場逐漸被印度與錫蘭(斯里蘭卡)取代，而紅茶內銷價格一路下滑至慘不忍睹，公司遂逐漸衰微。
從減產到停產，茶園茶樹任其自然生長，採茶制茶斷層二、三十年，茶園已成長滿雜木蔓藤的原始林。
郭少三帶領外國茶商參觀老茶園
後來，隨著政策的放開，以及更多有追求的茶人對精品紅茶的關注，80多歲的紅茶泰斗郭少三攜後生代茶王，也就是他的兒孫，三代人重整老茶園與茶倉，使當初不遠萬里從滇緬泰邊境的老茶園重獲新生。
郭少三之子 郭湘醺
1972年，中國台灣日月潭地區開設日月潭紅茶的評審比賽。
郭少三之子郭湘醺參加此次比賽，一連7年獲得比賽特等獎，一茶封神，從此被譽為台灣紅茶泰斗。
郭少三之孫 郭瀚元
目前，「郭少三」品牌由第二代郭湘醺經營，但制茶的重擔則由第三代郭瀚元承擔。
2019年，在中國台灣地區官方所籌辦的茶事大賽中，郭瀚元所制的紅茶在520件茶評中脫穎而出，勇奪特等茶王，他也一舉成為紅茶界令人刮目相看的年輕制茶師。
1939年完工的埔里工廠，至今仍在使用
後來，以這片茶園為中心，郭家三代人用百年的時間，從最初郭少三在緬泰邊境冒著生命危險帶來的茶樹種所植的那片茶園，漸漸發展成現在的東邦紅茶帝國。
因豐富的香氣與甜滑口感著稱的日月潭紅茶，離不開優質的生態環境。
台灣日月潭 圖片來自網路
日月潭是由玉山和阿里山之間的斷裂盆地積水而成，終年雨量多，濕度大，是台灣最大的高山湖泊。
日月潭位於茶的黃金緯度帶——北緯25°，甘冽的水質與高濕度使得葉片攜帶天然的清甜。
一年1870小時的日照時間則使得葉片內質豐富，風味物質充足，滋味層次感細膩迷人且耐泡。
郭少三的老茶園位於台灣地區南投縣日月潭，這也是日月潭第一片茶園。
如今，老茶園已走過近百年洪荒浩劫。而在此百年，這片茶園所誕生出的紅茶，無論風味與形態，都堪稱精絕。
為了得到更細嫩勻整的葉片，郭少三團隊放棄效率更高的機器採茶，而採用古法手摘茶。
費時費力得到的是，每一杯茶湯都風味平衡，不會因茶梗或葉片過老而導致滋味缺失。
台灣地區老一輩稱：日月潭紅茶里的薄荷芳香風味是台灣的香味。
日月潭紅茶既有大葉種紅茶的濃郁茶體，也有著世界頂級紅茶所具備的明亮感與收斂性。
而日月潭茶樹中所特有的獨特芳香酊物質，則讓茶湯在入口甜暖之餘多了一份清涼順滑的薄荷風味。這種舌尖的奇妙體驗是其他茶區的茶所品嘗不到的。
茶園管理，最讓人頭痛的便是雜草和蟲害。
郭少三團隊放棄低成本、高效率的農藥除蟲，採用的是有機自然農法的茶園管理——更費時費力的人工除草除蟲，以保證茶葉符合嚴格的有機標準。
註：在除蟲方面，郭少三團隊採用來源於大自然，100%食品級材料，諸如黑糖和水的果皮蔬菜環保酵素，這是泰國有機農耕創始人普潘翁博士(Dr.Rosukon Poompanvong)經過30多年努力所研發出來的液態酵素，加水稀釋1000倍即是茶園的天然除蟲劑和除草劑，無毒無害，而酵素渣更是天然有機肥料可活化土壤。
台灣日月潭百年老樹紅茶，現在一條生活館眾籌
眾籌價：228元～2688元
眾籌時間：2019年12月16日～2020年1月14日
眾籌結束後2個工作日內發貨，全國順豐包郵
發酵與倉儲，茶的沉睡與蘇醒
日光萎凋、乾燥
經制郭氏制茶多年反覆改良的創新萎凋工藝，通過日晒萎凋與室內增氧萎凋，散去茶菁35%-40%水分。
揉捻
擁有數十年經驗的老茶師，根據葉片柔嫩程度、天氣、葉片濕度等多方面原因，控制機器揉捻的力度與時間，相當於一艘船的「掌舵者」。
發酵
將茶葉均勻，鬆散地置於簸箕內，厚度約為15-30cm，後覆蓋濕毛巾，悉心把控濕度與溫度，餘下的交給時間，待葉色似霞虹，果香也漸漸彌出。
烘焙
採用無煙工藝，以80~120℃烘籠烘焙，慢烘6小時，方成好茶。
隨後，時間在味道上進入了另一種維度的表達——陳化。
紅茶發酵完成後，便到了漫長的陳化期。
紅茶都被存放於郭家的「風水倉」內，倉的地下有活眼泉水，便於地上地下空氣流通，使得茶倉不需要太多的現代設備干預，也能保持溫度與濕度的相對恆定。
茶倉堪比博物館，從郭少三第一年所制紅茶到現在的悉數盡有，三代茶王共同的守護，使茶倉不但有豐富的藏茶，茶中藏著的更有秘而不宣的制茶工藝與技巧。
台灣日月潭百年老樹紅茶，現在一條生活館眾籌
眾籌價：228元～2688元
眾籌時間：2019年12月16日～2020年1月14日
眾籌結束後2個工作日內發貨，全國順豐包郵
眾籌檔位說明
1
特等獎茶王郭瀚元親制百年老樹紅茶1盒
支持228元，可獲得特等獎茶王郭瀚元親制百年老樹紅茶1盒，價值458元。
2
紅茶泰斗郭湘勳親制百年老樹紅茶5年陳1盒
支持328元，可獲得紅茶泰斗郭湘勳親制百年老樹紅茶5年陳1盒，價值658元。
3
紅茶泰斗郭湘勳親制百年老樹紅茶10年陳1盒
支持468元，可獲得紅茶泰斗郭湘勳親制百年老樹紅茶10年陳1盒，價值928元。
4
紅茶泰斗郭湘勳親制百年老樹紅茶15年陳1盒
支持668元，可獲得紅茶泰斗郭湘勳親制百年老樹紅茶15年陳1盒，價值1288元。
5
紅茶泰斗郭湘勳親制百年老樹紅茶30年陳1盒
支持1480元，可獲得紅茶泰斗郭湘勳親制百年老樹紅茶30年陳1盒，價值2980元。
以上年份每盒均有獨立小包裝10盒，每盒有茶葉5克，共50克。
6
紅茶泰斗郭湘勳親制百年老樹紅茶大合集
支持2688元，可獲得紅茶泰斗郭湘勳親制百年老樹紅茶5/10/15/30年陳大合集，價值5888元。
參與此檔眾籌的前150位茶友，還將獲得1970年代首屆日月潭紅茶獲獎茶王小罐1罐。
全世界僅剩此兩斤，限量150份，先到先得，勿失良機！
台灣日月潭百年老樹紅茶，現在一條生活館眾籌
眾籌價：228元～2688元
眾籌時間：2019年12月16日～2020年1月14日
眾籌結束後2個工作日內發貨，全國順豐包郵
