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山藥煲湯新搭配,秋冬溫補剛剛好,學會了天天都想喝!

所以前幾天得知媽媽在網上買了兩斤東西寄過來,我還是挺吃驚的。

原來媽媽最近喜歡上在拼夕夕買東西,很多都是10塊錢包郵的那種。

雖然已經講過很多次「一分錢一分貨」的道理,不過她還是堅持「好不好試了才知道,反正也不吃虧。」

眼看是說不過了,小主只好面對現實,想想怎麼解決這兩斤鐵棍山藥才行……嗯,先熬個湯吧~

鐵棍山藥之所以叫鐵棍,除了和它外形又細又長之外,還因為它外皮有點鐵鏽般的痕迹。

小主之前也做過不少普通山藥的菜,其實它們的功效比較類似,都有健脾益腎、潤發養顏的作用。

不過它們吃起來的口感相差還挺大的。普通山藥水分多,容易斷,吃起來比較脆,需要煮更久。

鐵棍山藥含水較少,結構緊實,吃起來粉而甜,很適合做湯,且不需要煮太久。

用它和鴨肉一起熬湯,能很好地化解鴨本身的油膩,特別適合現在的天氣~

而且山藥性溫,剛好可以和性涼的鴨肉形成互補,兩種都含有豐富的營養,真是秋冬季節的養生絕配呢~

一起來看看詳細的製作步驟吧??

1. 山藥切塊放入清水中防氧化,玉米切塊、姜切片、蔥打結備用

*切山藥最好戴手套哦,不然手會癢

2.切好的鴨肉清洗乾淨,和料酒、一半的薑片一起放入鍋中焯水去浮沫,撈出洗凈

3.將鴨塊、剩下的薑片、玉米、蔥結放入燉鍋中,大火煮開後轉小火慢燉1.5小時

4.放入山藥,大火煮開後改小火繼續慢燉30分鐘

5.加入枸杞和鹽,再燉5分鐘即可

噔噔!營養又滋補的山藥鴨湯就完成啦~

如果說冬瓜是一塊翡翠,能清爽整個夏季;那麼山藥就是一塊白玉,能溫潤整個冬天。

燉煮後的鴨肉軟而不散,而精華全被山藥所吸收,使得粉糥的口感中帶著些許肉香。

透澈的湯水帶著一股清香,能感受到淡淡的鮮甜。喝起來就像沐浴在陽光里,暖得很溫柔…

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