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入秋後,不要放過此菜,一周堅持吃3次,肌膚像被「凍齡」一樣!

炒茄子時,直接炒是不對的!多加「這」調料,茄子不黑還不費油!炎熱的夏天過去了,終於迎來了涼爽的秋季,秋天是一個收穫的季節,這個季節會新上市很多的水果和蔬菜,在眾多的蔬菜中我最喜歡吃的就是茄子。茄子一年四季都能吃到,不僅口感好,而且營養非常豐富,茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等多種營養成分,其中茄子中含有豐富的維生素E,這種物質具有抗衰老功能,可以讓血液中的膽固醇水平降低,對延緩衰老有重要的意義,經常吃茄子,肌膚就像被「凍齡」了一樣。每到秋季,我肯定不會放過茄子這道食材,不僅好吃營養,而且做法很多,有紅燒茄子、魚香茄子、涼拌茄子等等,想想出鍋的那一瞬間就流口水了,是一道不可錯過的美食。

茄子雖然好吃,可是做起來有一定的難度,像魚香茄子,紅燒茄子這樣的做法,都是經過高溫多油製作而成的,可是經常吃會感覺到油膩,而且茄子裡面的營養損失也很大,對於追求健康飲食的人很不合適。如果炒茄子時,直接下鍋去炒,會發現茄子會變黑,賣相不好看,口感也變了很多,要想不變黑要加大量的油,真的讓人很發愁。今天給大家分享一道茄子的正確做法,只需要在炒茄子之前多加「這」調料,保證炒出來的茄子不黑,而且不費油,健康又好吃,兩全其美。

肉末炒茄子

食材:茄子一根、五花肉150克、大蒜2瓣、鹽適量、糖半勺、生抽1勺、蚝油1勺、水適量、澱粉適量、白醋少許。

做法:1、肉切成塊用清水沖洗乾淨,然後剁成肉末放入容器中,加入鹽、生抽、澱粉攪拌均勻,腌制15分鐘左右。

2、茄子清洗乾淨切成段,把茄子塊放入水中,加入一點白醋,把茄子放在水中浸泡大概15分鐘左右。白醋是為了防止茄子變黑。

3、將浸泡好的茄子塊撈出來,放在容器中,準備一個蒸鍋,將茄子放入蒸鍋蒸熟,大約蒸15分鐘左右即可。

4、熱鍋涼油,開火將油燒熱,將大蒜切成末倒入鍋中煸炒出香味,加入肉末炒至變色,然後加入醬油、蚝油、水,開大火燒開,煮成濃稠的醬汁,把蒸熟的茄子放入鍋中翻炒均勻即可關火盛出,一道開胃下飯的肉末炒茄子就做好了,茄子不會變黑,油放得很少,吃起來很健康。

小貼士:

炒茄子不變黑的秘訣就是泡水的時候放入少許的醋,這樣可以防止茄子變黑,大家可以試試哦。

入秋後,不要放過此菜,一周堅持吃3次,肌膚像被「凍齡」一樣!茄子是很適合女性吃的一道食材,入秋了,可以經常給家人食用,脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食用茄子。今天的這道美食就為大家分享到這裡啦,喜歡的可以點個關注,我們下期見。

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