被減肥黨當做減肥主食的紅薯，怎麼吃才能瘦？紫薯紅薯有什麼區別
話說冬天最治癒的食物，
你會想到什麼呢？
是一顆顆香甜糯熱的糖炒栗子？
一鍋熱氣騰騰的火鍋？
還是人見人愛的烤紅薯呢？
紅薯不僅香甜味美，
還是不少健康餐減肥餐的必備食物。
但也有不少小夥伴默默吐槽，
自己每天都吃紅薯，卻默默發胖了，
減肥期到底能不能吃紅薯？
怎麼吃紅薯更健康？
今天就和大家聊聊你最熟悉的紅薯君。
別名最多的食物？
關於紅薯的名字，那真叫個多啊！
小編簡單整理了一下，
包括但不限於以下這些，
番薯、地瓜、甘薯、山芋、紅苕、金薯、
甜薯、朱薯、枕薯、番葛等。
紅薯的其中一個別名叫番薯，
大概就因為它是「舶來品」。
清陳世元《金薯傳習錄》中曾記載：
按番薯種出海外呂宋。
明萬曆年間閩人陳振龍貿易其地，
得藤苗及栽種之法入中國。
圖片來源：pexels.com
關於紅薯的起源暫時無法完全確定。
此前化石證據顯示，
「紅薯家族」可能源於3500萬年前的北美洲。
但近些年，
研究人員在印度找到了5700萬年前的
一些葉片化石，
結果顯示，包括紅薯在內的旋花科番薯屬植物，
可能起源於古新世時期。
紅薯好在哪？
維生素和礦物質
紅薯是胡蘿蔔素、維生素B 1、B 2、C
與尼克酸、亞油酸和鉀的優質來源。
其中維生素B1、B2 的含量分別比大米高6倍和3倍。
紅薯含有豐富的賴氨酸，
這是其它穀類糧食作物所缺乏的。
紅薯中的橙黃色主要來源於胡蘿蔔素，
顏色越深，胡蘿蔔素含量越高。
類胡蘿蔔素中的β-胡蘿蔔素，
在人體內可以轉化為維生素A，
對預防維生素A缺乏症和保護視力都有重要作用。
α-胡蘿蔔素有利於心腦血管病和癌症的預防，
而葉黃素有利於視網膜和心臟的健康。
高纖維、高飽腹
紅薯中還有較高的膳食纖維，
在腸道內無法被消化吸收，
不僅能增強飽腹感，
還能刺激腸道，增強蠕動。
一個中等大小的紅薯，就含3.8克膳食纖維，
約佔每日所需膳食纖維的1/6了。
圖片來源：pexels.com
有助減肥
相同重量的紅薯熱量僅為大米的1/2，
是低脂肪、低熱量的優質食品。
另外紅薯的GI值也不高，
（食物的GI值越高，表示血糖上升的速度越快），
紅薯的GI值只有48。更利於保持血糖穩定，
幫助降低胰島素和抑制脂肪形成，
是減肥健身黨理想的碳水選擇哦。
好吃啊！
尤其現在這個大冬天，
北風那個吹，雪花那個飄，
手心裡捧著一個熱騰騰的紅薯，
啃上一口，又香又糯又甜，
瞬間從嘴巴暖到心窩啊有木有。
紅薯VS紫薯、白薯，誰更營養？
介紹完了紅薯，
那麼紫薯、白薯的營養如何呢？
其實關於紫薯，大家並不陌生。
這裡先澄清一個常見的誤解：
很多人因為紫薯是紫色的，
就認為它是轉基因食品或者是染色而成。
那紫薯君真的就太冤了。
其實紫薯的紫色，主要因為其中含有較高的花青素。
花青素是一種強有力的抗氧化劑，
具有抗癌、預防心腦血管疾病、保護肝臟等作用。
另外，紫薯在Fe、Zn、Mg等微量元素
含量方面也略佔優勢。
圖片來源：vancouversun.com
白薯澱粉含量高，約佔鮮重的25%左右，
因為澱粉多含糖低，所以口感沒有紅薯甜。
胡蘿蔔素低於紅薯，
Fe、Zn、Ca、K含量較低，
花青素也幾乎為零，
整體來說，白薯營養價值略低於前兩者。
好好的紅薯，
你怎麼還是吃胖了呢？
既然紅薯集那麼多好處於一身，
那怎麼還是把你們吃胖了呢？
紅薯是主食，不是蔬菜！
重要的事情說一遍！
紅薯是主食，不是蔬菜！！
它的熱量比普通蔬菜還是要高不少。
你如果正常飲食的情況下，
還吭哧吭哧的啃上兩個大紅薯，
那不胖你胖誰呢？
另外，不要小看一個紅薯的重量哦，
大概一拳頭大小的紅薯，
就有200克左右。
記住，餐食中如果加入了紅薯，
那就相應減少其他主食的攝入吧！
做法也很關鍵
像拔絲紅薯、芝士焗紅薯這類甜品，
糖油含量都不低，能少吃還是少點吧！
還有紅薯干、紅薯片這些小零食，
也會加大量糖增加口感，
選購前都要仔細分辨！
關於紅薯的迷思
紅薯發芽能吃嗎？
大家都知道土豆發了就不能吃了，
那麼紅薯呢？
土豆之所以發芽不能吃，
是因為土豆發芽後龍葵鹼的含量會大大增加，
這種植物毒素會抑制膽鹼酯酶的分泌，
攝入過多甚至有致命的風險。
而紅薯的莖葉本身都是可以食用的，
發芽不會導致紅薯根塊中出現有害物質。
所以，發芽的紅薯可以正常食用。
這裡補充一句，紅薯葉的營養價值也超級高！
雖然以前一直作為動物飼料，
但它含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、
Vc、VB1、VB2煙酸等營養素，
數據說話！
看看，營養價值完全不遜色紅薯！
哪些人不宜吃紅薯
紅薯吃後容易引起脹氣，
所以胃潰瘍患者、胃酸過多者
或容易脹氣的人不建議多吃哦。
好了，今天關於紅薯的小科普就到這了，
其實健身減肥和美食並不衝突，
了解如何更健康的吃才是關鍵，
不論是健身減肥還是為了日常維護身體健康，
所謂「三分練，七分吃」，
要會選，會吃才是關鍵！
怎麼吃，怎麼練都是件非常重要的事情，
多了解這些知識，會讓你的健身效果事半功倍。
