冬天發麵太麻煩？悄悄的加一點「它」，10分鐘發滿盆，省時省力

我們都知道做麵食，發麵是一個耐心等待的過程，尤其是冬天天氣比較冷，發麵速度就比較慢。

那麼如何在寒冷的冬天進行快速的發麵呢？

很多人認為在發麵的時候，放的酵母越多發出來的面就會越軟，吃起來也會越香，但是這就大錯特錯了！

我們可以用溫水和面，用酵母 泡打粉來發麵，再加入少許的白糖，可以大大地縮短髮面的時間，一會兒面就能發好~

今天大廚還帶來蔥香饅頭片，創新又美味的快手早餐，一起來看看吧~

2019.12.18

| 干鍋土豆片 |

| 黃花菜素鮮包 |

| 螞蟻上樹 |

| 蔥香饅頭片 |

干鍋土豆片

-食材-

土豆/瘦肉/花椒/干辣椒/蔥姜蒜/糖

豆瓣醬/雞精/生抽/青紅椒/芝麻

-具體步驟-

食材處理：土豆切厚片、瘦肉切成肉片備用。

煎制：鍋中倒適量油，放入土豆片煎出焦邊。

炒制：鍋中留底油，放入肉片，花椒、干辣椒、薑片、蒜片、豆瓣醬煸炒出香味，加入土豆片、雞精、糖、生抽、青紅椒繼續煸炒。

最後：放入蔥段炒勻，撒上芝麻即可出鍋。

黃花菜素鮮包

螞蟻上樹

大廚技巧：粉條吸油吸水，燒粉條油要多放，在粉條入鍋前需加入適量水，防止粉條變坨、粘鍋。

-食材-

粉條/豬肉/木耳/豆瓣醬/生抽/糖

蔥姜蒜/青紅椒/老抽/料酒/雞精

-具體步驟-

食材處理：粉條冷水泡發，木耳切碎，蔥姜蒜切末，豬肉切成肉末備用。

炒制：鍋內放適量油，放入肉末炒散，加入豆瓣醬、蔥姜蒜末、料酒、生抽，加適量水，倒入粉條。

燒制：撒入雞精、糖、老抽燒制，倒入木耳燒制，撒上蔥花青椒末即可出鍋。

蔥香饅頭片

-食材-

饅頭/麵包/雞蛋/鹽

-具體步驟-

食材處理：饅頭切成片，兩面撒上麵粉。碗中打雞蛋，加少量鹽和蔥花，攪拌均勻。

煎制：平底鍋燒熱後，放上食用油，饅頭片裹勻蛋液，入鍋小火煎制，饅頭片上多攤一點蔥花。

最後：饅頭片兩面煎制金黃，撒上芝麻即可出鍋。

大家還想吃什麼菜，記得留言哦~

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

本文為原創，禁止轉載，後果自負

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