吃飯總是剩一口，是在反抗原生家庭對自己的控制，是成熟的表現
小孩用眼淚來命令，如不被接受就故意傷害自己。——司湯達
人們的心理成熟程度往往與真實年齡有一定的差距，從小我們便被長輩教育，「要將碗里的飯吃完」、「飯要一口一口吃，路要一步一步走」，這是傳統價值觀所倡導的節儉、踏實精神。
但是，生活中總有這樣一些人，他們明明沒有吃飽，卻總是剩一口飯，當詢問他們為什麼這樣做，他們的回答總是，「這樣做讓我覺得心裡舒服」。
從心理學角度上看，這究竟是一種怎樣的心理呢？
如果有一天，你吃飯總是剩一口，就說明你成熟了。
吃飯總是剩一口，是行為的社會化。
成熟是不再執著於永恆，明白萬事萬物都有它的來去，自己不屬於任何人，任何人也不屬於自己。
擁抱變化是成熟的基礎，也只有建立在變化中的成熟，才是真正、有效的成熟。
成熟是一個心理學術語，指的是個體從幼稚逐漸走向社會化的過程，做出符合社會規則的行為，這一點上可以在飯局上體現。
個體發展的主要動力
心理學家格塞爾研究表明，個體的生理和心理發展都是按照基因規定的順序有規律的進行，這種通過基因來指導發展過程的機制就是成熟。
生活中，我們可以發現聚會時幾乎沒有人會將自己碗里的飯菜全部吃光，總是會剩下那麼一點點。這種現象表明，我們會下意識地控制別人對自己的印象，這屬於自我印象保護心理。
簡而言之，我們不希望給別人留下自己饑渴難耐的形象，也不希望自己是最後一個結束用餐的人，避免所有人等待自己一個人吃飯的尷尬。
在以上的行為中可以發現，人心理的成熟程度，表現為由上而下、由中心向邊緣、由粗大動作向精細動作發展的趨勢。
如果一個人不顧忌他人感受，自顧自地吃著自己眼前的食物，那麼，我們可以推測出，他的社會化行為是不夠成熟的。
阿爾波特曾花費了不少精力投入「成熟者」心理特點的研究之中，認為成熟者具備對他人表示愛、理解、同情的能力，他們能夠對旁人表現出溫暖、親近。
自我保護機制
健康的人格是不被自身無意識的力量支配的，也不被童年的心靈創傷和矛盾所影響，是在理性的水平上進行的。
心理學家認為，聚餐吃飯總是剩一口，是自我保護的需要。
這可能是在幼年時，被長輩要求做過一些強制性行為，因此，在成年後，具有獨立意識後，會渴望自己為自己做決定，以此來彌補幼年時的傷害。
個體心理學中的心理抗拒理論（Psychological Reactance Theory）指出，當人們自身擁有行為控制權，但這種控制權在受到外界的局限時，會採取對抗的方式，來保證自己的自由。
比如在吃飯過程中，通過「剩一口」來抵抗原生家庭在潛意識中對自己的控制，也有一部分人會通過強迫別人吃光全部飯菜來減輕心理上的束縛。
這樣的現象，在日常飯局中並不少見，有人總是會給別人拚命夾菜、添飯，唯恐他人吃不飽，這種情況常常令人感到不適。
從夾菜者的角度上看，你必須接受我的「關心」，才能證明我在你身上的愛得到了回應。
其實，這種行為是對「心理邊界」的侵佔，雖然吃飯是人的生理需求，但若是採取強迫性措施，飯菜也就變得沒有那麼可口了，漸漸地，還會不喜歡吃飯。
而成熟者能夠準確地把握自己的現實和理想，並能和諧地調整關係，他們清楚自己心目中的自己和別人眼中的自己之間的差異。
從個體心理學角度看，吃飯總是剩一口是社會化行為，即在童年時，總是在吃飯上被「特殊照顧」，等到成年後，會本能地對這種行為進行反抗。人們通過這種方式，表達自己的控制權，保證自己吃飯的「自由」。
