晒晒我家冬日某餐，鮮美暖胃又好吃，尤其是第一個，每年冬天都囤個2000
俗話說：「冬日進補，來年打虎」，冬天這麼冷，又是風又是雨，有的地方還下雪了，日常飲食要加強營養，好好補一補哦！
那麼，天氣冷了，冬天吃什麼好呢？一餐菜品應該怎麼搭配呢？
第一，要有葷有素，適量多吃一些溫補之物，比如肉類和魚類，尤其是牛肉、羊肉等，補充熱量；但是肉類吃多了也上火，所以素菜也不可少，補充維生素，清理腸胃。
第二，注意上菜時間，冬天氣溫低，菜冷得快，所以合理安排一下做菜的順序，保證上菜的時間差不多，這樣吃的時候才熱氣騰騰的，對腸胃好。
晒晒我家的日常一餐，羊肉蘿蔔湯、素炒青菜、山藥木耳炒胡蘿蔔、香煎小黃魚，3個人4個菜，有魚有肉，有葷有素，有菜有湯，熱乎乎無剩餘，一餐正好吃光！
每年冬天老公就會買上一兩千元的羊肉，切割好一餐的用量，用保鮮袋一袋袋冷凍起來，想吃的時候拿一袋出來，非常方便！
燉湯用的是羊脖，這裡的羊肉細嫩，味道鮮美。冬天的白蘿蔔味道甘甜，清熱解毒，與羊肉正好互補，兩者一起燉湯，味道鮮美，最適合冬天食用！
小黃魚，不用一滴水，直接干煎，顏色金黃，外酥里嫩，香氣撲鼻！自從媽媽教了我這個做法以後，兒子就只認這一種做法，百吃不厭！
山藥，是大家公認的高檔蔬菜，葯食兩用。冬天吃葷菜比較多，脾胃有壓力，而經常食用山藥對脾胃有好處，所以冬天可以常吃。
「魚生火，肉生痰，青菜蘿蔔保平安」，這句話是有道理的。因為魚肉熱量高，積蓄在體內容易上火，所以同時要吃一些蔬菜，必不可少。
而且，這個青菜還是我媽媽自己種的哦，特別嫩，特別綠色，簡單一炒，就很好吃！
下面具體說下做法。
羊肉湯最好用砂鍋慢慢燉，這個用的時間最長，所以這個菜先準備起來。
羊脖洗凈，切塊。
雪平鍋內加羊脖和水，煮沸，焯去血水。
撈出羊肉，沖洗乾淨，加入砂鍋中，再加入適量水、1小把花椒、薑片、適量料酒。
蓋上蓋子，大火煮開後轉小火，大約要燉1個多小時左右，就讓它慢慢燉著吧。
燉湯的時候，準備其它食材。白蘿蔔洗凈、去皮、切大塊；小黃魚剖洗乾淨，抹少許鹽和料酒；黑木耳加水泡發，青菜洗凈切段，山藥洗凈切段。
山藥直接去皮，我覺得奇癢無比。後來找到了一個好辦法，把山藥在沸水中焯一下，再去皮，居然一點也不癢。大家可以去試試，超級好用的廚房小竅門。
稍微焯下，山藥就可以拿出來去皮，切片，胡蘿蔔也切片。
羊肉燉了一個小時以後，可以加入蘿蔔再燉20~30分鐘，最後幾分鐘加鹽調味。這一步可以定個鬧鐘，以免忘記。砂鍋冬天保溫效果好，關火了以後也一直是熱乎乎的。
炒菜，現在家裡用鐵鍋比較多，因為沒有塗層，感覺健康一點。這裡教你2個鐵鍋煎魚不粘不掉皮的技巧：務必熱鍋熱油，魚身要擦乾。然後看準位置，果斷放進鍋里，不要猶猶豫豫，翻來翻去。
就用中火，不要小火也不要大火，一面金黃了，再翻面，最後關火撒點蒜末，立刻香氣衝天，而且不會焦糊。
看看，外酥里嫩，超級好吃！我分2鍋煎了5條，聞著都流口水！
最後炒那兩個蔬菜，分分鐘上桌，很快。
鍋內加油，燒熱，加入胡蘿蔔先翻炒幾下，再加入山藥和黑木耳翻炒，略加點水，加鹽和料酒調味，即可出鍋。
同樣，熱鍋熱油，大火翻炒青菜，加鹽和少許糖調味。
最後把羊肉湯盛出來，撒幾顆蔥花和枸杞，幾個菜上桌時間差不多時間，熱氣騰騰冬天吃起來很舒適！
文中的鐵鍋沒有塗層，如果正確使用，會越用越好；雪平鍋也沒有塗層，輕薄款，焯水煮湯適合日常家用，正在團購中，具體介紹及參團方式見下文
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