1萬多個老外吃後，做了一個問卷調查，結果值得品味
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之前給大家介紹了美國這個醫生Shawn Baker，他在美國引領一場飲食革命。
之前純素飲食的流行，現在在他和很多美國醫生的引領下，國外有很多人開始嘗試純肉飲食。
我們之前專門寫了一篇文章介紹純肉飲食，相關閱讀純肉飲食，突然在國外火起來了，看完瑟瑟發抖....
最近，Dr. Shawn Baker醫生在社交媒體上進行了一次carnivore health survey，對純肉飲食健康25個相關問題開展問卷調查。
幾日之內，數量超過11000的純肉飲食踐行者提交了問卷。
下面這些結果，反饋了carnivore diet（純肉飲食）給這些人的健康水平帶來了超乎尋常的轉變。
這些調查數據直接從google forms獲取，沒有進行任何變更。
這些數據和統計結果，可以給carnivore diet（純肉飲食）有興趣的人，或者有疑問的人，一些非常重要的信息。
1、國外純肉飲食者的年齡分布。
從這個數據來看，大部分人是25-55歲左右的成年人。
2、純肉飲食的性別分布，男性略多於女性。
3、純肉飲食的飲食構成，100%純動物性飲食者不多，大部分可能還會喝咖啡，喝茶、或者少量蔬菜，所以，嚴格意義上說，很多人的carnivore應該說動物為主的飲食，animal based。
4、純肉飲食的時間長短分布很均勻，一年以上的佔比28%左右，這個數據有點震撼。
5、我存在的健康問題，62%的人是因為肥胖問題。
6、在純肉飲食之前，我吃幾種藥物。
7、現在我服用多少藥物，66%的人不再服用或者減少。
8、純肉飲食後，整體健康水平，90%以上的有提升。
9、純肉後，腸道消化水平，89%的人提升，你還相信純肉會導致便秘嗎？。
10、純肉飲食後，關節炎大幅度好轉
11、純肉飲食後，皮膚好轉率77%。
12、純肉飲食後，精神和心理健康，好轉率79%。
13、純肉飲食後，睡眠質量70%好轉。
14、純肉飲食後，性健康水平60%的人，有好轉。
15、純肉飲食後，體脂率，85%有所降低。
16、純肉飲食後，整體運動表現，71%改善。
17、純肉後力量訓練水平，70%有增強，33%顯著增強。
18、純肉飲食後，耐力水平，64%的人有所提高。
19、純肉飲食後，50%高強度力量訓練表現，有所提高，5%的人有所下降。
20、純肉飲食，多久吃一次內臟，45%的人不吃，30%的人會有規律的吃。
21、純肉飲食，一半以上的人不攝入電解質補劑。
22、純肉飲食後，88%的人不需要促進腸胃消化的補劑。
23、純肉飲食後，54%的人不攝入維生素和其他補品，30%的有規律的補充補品。
24、家人對自己純肉的態度，一半的人表示中立，還有16.8%的人公開反對。
25、醫生對純肉飲食的態度，67%的人中立，13.8%的人支持。
上次純肉飲食的文章以後，還是有很多人問很多相關問題，我們在這裡搜集了很多國外資料，也根據我們自己的一些見解，做出了一些回答。
還是那句話，對於純肉飲食，並不適合所有人，我們不做任何推薦，只是提供信息分享。
有關純肉飲食的問題匯總
什麼是純肉飲食？為什麼需要純肉飲食？
純肉飲食，也可以叫做，以動物為基礎的飲食（animal-based diet）。
純肉飲食的效果，主要是因為它是一種排除性飲食，營養全部來源於動物，攝入很少量，或者不攝入任何植物，於是排除掉了所有的「反營養素和植物毒素」來源。（公眾號回復植物毒素）
當然，並非人人都需要純肉飲食，純肉飲食也不適合所有人。
國外純肉飲食者的目的，是為了治療現代慢性病，降低體脂，治療自體免疫性疾病。
很多人通過這種排除性飲食，解決甚至逆轉了糖尿病，腸胃消化問題、抑鬱症、心理疾病、皮膚病、關節炎、進食障礙、暴食症、慢性疲勞綜合症、念球菌感染、荷爾蒙失調、以及身體過敏炎症。
純肉飲食可以吃哪些食物？為什麼吃牛羊肉更多？
所有動物來源的肉（包括脂肪，肌肉，內臟，器官）。
大多數人認為只吃反芻動物肉（牛，羊，鹿，..)之後身心的狀態最好，主要是因為，幾乎沒有人對它們有過敏反應。（相關閱讀純肉飲食，突然在國外火起來了，看完瑟瑟發抖....）
（純肉飲食的一天）
而且它們含有更好的脂肪蛋白比例，吃完飽腹感滿足感最強，如果你尋求高omega-3，羊肉更佳，好比紅肉里的三文魚。
草飼牛肉，也有很好的omega-3比例，即使谷飼牛肉比例也不差，而不容易引起身體炎症。
如果你喜歡，豬肉，禽肉，魚和海鮮，通常也可以被大多數人的腸胃耐受，一些人的身體，會因為組胺的問題，和過高的omega-6，會對海鮮或者豬肉有負面的反應。
有些人發現，酮疹和吃豬肉有關係，而雞鴨肉等禽肉太瘦，飽足感很差，多數人反應，如果以禽肉為主，會容易吃過量，卻依舊不滿足。
動物內臟，是營養最高的食物之一，建議一周吃一次肝臟等內臟，100g左右就足夠了。
建議把內臟當成配餐來吃，不可以取代牛羊肉，如果你不喜歡，不吃也沒問題。
一般來說，魚和海鮮屬於輔助性的食物，可以吃，不喜歡的話，不食用都是沒問題的，有些人對魚和海鮮有過敏的現象。
純肉可以吃雞蛋嗎？
當然。
特別是要吃蛋黃，在保證質量衛生的前提下，甚至可以生吃，營養很豐富。
有一些人對雞蛋過敏，通常是蛋白，如果你有不耐受的情況，可以試試只吃蛋黃，生吃蛋黃，或者嘗試吃鴨蛋黃。
純肉可以吃奶製品嗎？
可以。
有些人可以耐受奶製品，但是大部分人，往往都需要限制食用的種類、數量和頻率。
有些人可以吃未加工的raw milk（生奶），有些人不能耐受生奶，卻可以吃發酵奶：如raw kefir，clabbered milk，butter milk，和乳酪；
有些人吃發酵奶也無法全部耐受，只能吃硬質生乳酪，黃油和印度酥油（ghee）；有些人，甚至對黃油都無法耐受。
酥油（Ghee）往往是奶製品中最容易被所有人耐受的，如果你想吃奶製品，注意，不要過量，如果你不能判斷合理的量，至少在飲食初期完全排除。
香料和飲品呢？
很多人煮肉要放一些香料，要不不接受口感，香料可以依照自己的偏好和耐受程度在烹飪之中使用，在開始純肉飲食的初期，只攝入海鹽是最佳的。
胡椒、咖喱、孜然、薑黃粉會有的植酸，建議控制量，咖啡和茶可以食用，但大多數人都認為完全不攝入感覺更好，綠茶黑茶也都是植酸含量高的食物。
一杯加海鹽的水就是純肉或者斷食期間最好的飲品。
需要計算卡路里和主要營養素比例嗎？
不需要。
餓了就吃肉，一直吃到飽再停下來，脂肪和蛋白質不同於碳水，很飽腹，人吃飽了就會停下來，暴食是很難的，大多數人可以實現一日一餐，最多2餐。
關於蛋白質和脂肪的比例，選擇你喜歡的肉，身體會自行調節對脂肪和蛋白的需求和渴望，沒有必要人為限制或者過度攝取脂肪。
一般人吃瘦肉多了，身體會告訴你，要吃肥肉，吃肥肉膩了，會告訴你吃瘦肉。
大多數牛羊肉都會有肥的，而禽肉和器官偏瘦，實際上，純肉飲食者幾乎會自然而然的選擇脂肪比例更高的牛羊肉，只因為吃完會更滿足，更扛餓，能量更充沛。
如果你很需要這樣一個比例作為參照，建議脂肪和蛋白質的質量比例為1：1甚至2：1，然而，這不是一個硬性要求，不要壓制或者強迫改變自己身體的需求，它會自己找到一個最佳平衡。
我需要配合間歇性斷食嗎？
不需要硬性要求自己，但是一般自然就輕斷食了。
純肉飲食是餓了就吃，飽了就停，空腹斷食一直到飢餓感再次出現。
每個人情況不同，有些體脂低，經常限制自己飲食的人，在初期往往吃更多，而身體需要這些缺失太久的營養，來重建平衡。
而另一些有減脂需求的人，可能發現自己只吃肉，反而吃不下太多，有點反胃，或者壓根就不想吃脂肪高的肉。
無論如何，在純肉飲食的初期，必須滿足身體的一切渴望，不可以壓制它，這樣才可以慢慢達到一個健康的平衡態，身體會慢慢調節激素，相應的調節平緩。
我的維生素來源於哪？
如果你是從頭吃到尾，nose to tail carnivore，身體不會缺任何維生素，而且都是人體需要的量。
動物性維生素，往往更容易被人體吸收利用，並且沒有任何「反營養素」影響人體吸收其他營養，或者帶來一些副作用。
只吃肉不會缺維生素C嗎？
首先，肉里是有維生素C的，特別是內臟，當然如果你查詢my fitnesspal、薄荷等app，可能查不到。
但是，有研究已經證實肉中的確含有維生素C，或許數量的確很小，然而人體也不需要更多。
營養學建議攝取的量很高是因為，維生素C和碳水是一起被人體吸收利用的，當你不再攝入碳水，維生素C也就不再有競爭，會更容易被人體吸收利用。相關閱讀揭秘『喝果汁』補『維生素C』的騙局，浪費錢還適得其反……
純肉飲食後，人體一天攝入10mg就夠了，如果擔心的話，你可以吃一些彩辣，或者攝入一些維生素C的補劑。
植物真的有那麼不好嗎？
這個問題，取決於你是什麼人，和吃什麼植物，如果你吃植物沒有什麼問題，可以繼續吃。
大多數植物都含有凝集素，植酸，反營養素，只有一小部分是適合人類食用的，而這一小部分也需要進一步加工，才可以被人體腸道消化。（相關閱讀小心這些漂亮的『毒植物』，吃了就遭殃……）
（高毒性的蓖麻）
你對這些植物是否耐受，取決於自己的祖先，有一些人類可以更好地消化植物性食物，而大多數人並不能。
對於剛開始低碳飲食的人，多吃蔬菜來代替從前的糖、種子油或者碳水垃圾食品的確要更健康。
但是，純肉飲食就更徹底，可以從動物中攝取全部營養，不需要額外再從植物中補充。
純肉飲食凈化身體穩定以後，可以按照自己的喜好，加少量喜歡的蔬菜（或者發酵蔬菜），但是，建議聆聽身體的反應，看自己是否耐受。
大多數人，都反應稍微攝取多一點的蔬菜，反而會引起腸道問題重現。
我的膳食纖維從哪裡來？
首先，而且人體我們不需要膳食纖維。
其實，這恰恰是純肉飲食對某些腸道疾病治癒，最關鍵的部分。
膳食纖維是不能被人體消化的，但是又不得不經歷腸道消化過程，於是給人體帶來很多額外的工作量和負擔。
如果你不再攝入膳食纖維，幾乎就不會再有腸胃脹氣，消化過程會更輕鬆快速。
純肉便秘怎麼辦？沒有膳食纖維我會便秘嗎？
通常純肉飲食會讓人體排泄的頻率降低，數量變少，會讓一些人誤認為是便秘。
（純肉零膳食纖維後，便秘消失）
然而，只是人體吸收的更好，於是需要排泄的「廢物」變得少了太多。
低碳前期因為脫水，可能會有便秘的問題，但是適應後，不會。
我要堅持純肉飲食多久？
這個問題，可能只有你自己才知道答案，取決於你的需求。
如果你是為減肥，那麼可以在達到減肥目標之後，可以慢慢回到你自己喜歡的飲食方式。
如果你把它當做排除性飲食，來解決自己免疫系統的疾病和過敏症，至少堅持30天，之後可以依次加回一種你認為有疑問的食物，看看自身的反應。
大多數人純肉後，不會再想要回到高碳水飲食，因為這樣吃本身很滿足，也很健康，而選擇繼續純肉或者絕大部分時間純肉，只在社交場合，很少頻率的吃其他的食物。
很多人在純肉飲食一段時間後，身體的機能變好，而重新對一些不能耐受的食物耐受，比如奶製品過敏不再過敏，於是可以偶爾吃這些食物，但多數人發現如果連續而大量地攝入這些食物，又會緩慢地變回曾經不耐受的情況。
也可以隨時在今後身體出現問題時，重新純肉，模擬斷食機制給身體一次清潔，重建平衡。
我一定要吃草飼牛肉嗎？
草飼牛肉在營養上佔優勢，但是也存在脂肪比例低的問題，所以，甚至有人反應，吃谷飼牛肉之後的精力更好。
所以，吃不吃草飼牛肉，還要取決於你的預算。
吃谷飼牛肉也比不吃牛肉好，國外很多人吃最普通的牛絞肉，依舊治癒了種種疾病。
無論草飼谷飼，在預算範圍內買到最天然最新鮮的肉，減少過度烹飪，接近原生態的食用。
吃牛肉並不一定貴很多，其實，純肉一日一餐後，你會發現，其實會省下太多無用的開支，還有時間，反倒會降低了生活成本，而可以支付更高質量的肉。
我會缺電解質嗎？（鈉，鉀，鎂）？
低碳也好純肉也好，並不會導致缺乏礦物質，主要是因為前期脫水，流失了一些礦物質，導致頭暈，心悸、抽筋等問題，如果你適應之後，不會出現礦物質缺少的問題。
實際上，嚴格的純肉飲食者，對礦物質的需求量會下降，因為沒有攝入抗營養素哦，也沒有草酸等毒素，阻止礦物質的吸收。
如果你是從頭吃到尾巴的純肉者，吃一些動物內臟，你是不會缺任何營養素，動物製品能滿足你身體的需求量。
我們可以不吃碳水嗎？
純肉是幾乎零碳水的飲食方式，很多人會擔心這個問題，其實，碳水不是人體必需的，相反，脂肪和蛋白質是必需的營養來源。
人體需要血糖，但碳水不是必需的，人體會通過糖質新生製造血糖，來滿足我們的需要。
純肉飲食可以健身嗎？
當然。
純肉排除掉反營養素，降低身體炎症，人的關節和肌肉酸疼會大幅度降低，柔韌性會變得更好。
力量表現也會增強，國外有很多純肉健身愛好者。
說在最後
這篇文章，只做信息分享，低碳也好，生酮、純肉也罷，沒有適合所有人的飲食方式。
請根據身體的反饋去調整，如果你什麼都不懂，建議在專業人士的指導下進行，不要擅自嘗試。
如果你也有純肉的經驗，歡迎分享給大家，我只是希望每個人都有獲取信息的權利，都有自己選擇的權利。
