紅棗紅糖哪個補血好？關於補血，知道這些才能補對又不胖

提起紅糖，很多人都會想到是「補血神物」，為了補血，女生們都會喝紅糖水。尤其生理期時，泡上一杯紅糖水，

感覺全身都暖暖的。

可是你造嗎？比起補血，紅糖其實還有一個大大的隱藏功能！今天就給大家好好扒一扒！

紅糖到底補血嗎？

不僅生理期的女生，很多產孕婦都有喝紅糖水補血的習慣，而且很多人也確實覺得，喝完整個人狀態好了很多。

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所以紅糖水真的那麼神奇嗎？確實，與白糖相比，紅糖含有多種氨基酸、維生素等，但是，紅糖的含鐵量也不高！數據說話，一湯勺20克的紅糖含鐵量只有0.3毫克，假設成年女性，需要從食物中攝入18毫克鐵，那麼得喝60碗以上的紅糖水。喝了紅糖水覺得精力更好了，主要還是因為紅糖水含有約88%的糖，能幫助快速補充體力，所以比起補血，紅糖其實更補你的肚肚！！

補血和補鐵到底是什麼關係呢？啃紅棗、鐵鍋炒菜，這些「補鐵秘方」也都有效嗎？

補鐵=補血？

貧血是指人體外周血（除骨髓外的血液）紅細胞容量減少，低於正常範圍下限，無法運輸足夠的氧到組織而產生的綜合征。常見的貧血病因主要有紅細胞生產不足、紅細胞破壞過多和失血性貧血等。我們平常討論的貧血，多為紅細胞生產不足。除了鐵以外，缺乏維生素B6、B12和葉酸，都會導致貧血。今天介紹的缺鐵性貧血，就是最常見的一種。根據世界衛生組織估計，全世界16.2億貧血病例中，大約一半是由於缺鐵造成的。

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為什麼鐵那麼重要呢？鐵是構成血紅蛋白的核心元素，在氧氣運輸中起著至關重要的作用。它與血紅蛋白結合，幫助將紅細胞從肺運送到身體其他組織。當身體鐵吸收不足或者丟失過多時，就會導致血紅蛋白減少，從而引起一系列貧血癥狀。

缺鐵有什麼表現？

一般在缺鐵性貧血早期，並沒有明顯表現，只有中後期癥狀才逐漸顯現，主要有： （1）體能精力差、易瞌睡易疲勞，四肢無力；（2）頭暈眼花、思緒不順、記性差；（3）容易喘、呼吸急促、心跳加速； （4）嘴唇缺少血色、皮膚蒼白；（5）頭痛頭暈、眼花耳鳴、手腳冰涼。

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如果出現上述癥狀的小夥伴，建議去醫院進行血液檢查哦。

你怎麼就缺鐵了呢？

常見的缺鐵原因主要有以下幾點：1、膳食中鐵的攝入量不足；2、機體對鐵的需求量增加；3、身體對鐵的吸收利用率不高。

所以，嬰幼兒和素食主義者，由於飲食限制容易引起缺鐵；孕期和哺乳期女性對鐵的需求大增，也會出現缺鐵；女性生理期失血、長時間體育鍛煉或胃潰瘍等消化疾病，都可能導致缺鐵。

每天應該攝入多少鐵呢？

對於1~9歲的兒童，建議每天鐵攝入量為10毫克；10~18歲增加為每天15毫克；19~50歲時男性每天10毫克，女性每天15毫克；51歲以上每天10毫克；懷孕第三期和哺乳期每天再追加30毫克(即每天45毫克)

關於補鐵的迷思

多吃紅棗能補血嗎？

雖然紅棗含有豐富的維生素和礦物質，看起來也紅彤彤的，但是小編不得不說一句，這貨真的沒那麼補血！

每100g鮮棗只含鐵1mg，干棗也就2mg，而且紅棗中的鐵屬於植物來源，吸收效果也不好。所以紅棗補鐵的小夥伴，還是省省吧！

用鐵鍋炒菜能補鐵嗎？

鐵鍋炒菜，總能補鐵了吧？確實，鐵鍋炒菜時，受高溫、水等影響，鐵鍋中的鐵會有一部分溶入菜肴里，相較於鋁鍋，鐵鍋確實有一定補血功效[1]。

但是，鐵鍋補鐵效率不高，主要還是因為鐵鍋溶出的鐵是非血紅素性鐵，吸收率有限。所以，追求更佳補血效果的小夥伴，還是推薦多從含鐵豐富的食物中獲取。

吃哪些食物更補鐵？

這裡先要普及一下，食物中的鐵通常分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩種，血紅素鐵可被腸粘膜上皮細胞直接吸收，吸收率高達20%以上。非血紅素鐵由於吸收前必須與結合的有機物分離並轉化為亞鐵，很大程度上受食物中其它成分的影響，吸收率常僅為1%-5%。動物性食品中的鐵有將近一半是血紅素鐵, 另一半是非血紅素鐵。植物性食品中的鐵全部都是非血紅素形式。

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所以對於想補鐵的小夥伴，建議優先選擇通過動物性食物補鐵，這些食物補鐵補血方面遠優於植物性鐵，常見的各種肝臟、紅肉、動物血等，都是含鐵量和吸收利用率都很高的食物。

當然如果是素食者也可以選擇含鐵較高的植物性食物，如豆類中、黑芝麻、蓮子、黑米、紫菜、以及深綠葉菜中的菠菜、莧菜。

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這裡需要特別提醒的是，雖然肝臟類食物確實含鐵很高，但是豬肝中維生素A含量也特別高，尤其不建議孕婦大量食用，容易導致胎兒缺陷或孕婦肝中毒，而且，肝臟中的膽固醇和重金屬等含量也較高，所以建議缺鐵性貧血的小夥伴，

切忌一次肝臟吃的過多，盡量把肝臟食物，搭配深色蔬菜等一起食用。

最後的小叨叨

注意補充維生素C

配合食用維生素C含量高的食物，可增強身體對鐵的吸收。尤其對於吃素的人，可以多補充富含維生素C的食物，比如餐後吃些番茄、桔子、苦瓜、油菜等。

避免影響鐵吸收的食物

最好吃飯前後兩小時避免喝茶與咖啡，容易影響鐵質吸收。另外，草酸、植酸或鞣酸含量高的食物，也會干擾鐵的吸收。

好啦，今天的小科普就到這了，你試過什麼方式補血呢？歡迎留言！

參考文獻：[1]Adish,Abdulaziz A et al Effect of consumption of food cooked iniron pots on iron status and growth of young children: a randomised trial, The Lancet, Volume 353, Issue 9154, 712 - 716

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