蒸蛋這麼做，鮮嫩又爽滑，最適合老人和孩子！
健康
12-26
蝦仁豆腐蒸水蛋
嫩豆腐1盒、蝦仁8個
雞蛋2個、蒸魚豉油2茶匙
香油1/2茶匙、料酒1/2茶匙
白鬍椒粉少許
1.食材：內脂豆腐、蝦仁、雞蛋
2.蝦仁加入少許胡椒粉，少許料酒、少許食鹽抓勻腌漬幾分鐘
3.豆腐取出切塊放入深一些的盤中。
4.雞蛋打入碗中，加入溫水攪打均勻，並撇去浮沫（雞蛋和水的比例為1：1.2）
5.攪打好的蛋液倒入豆腐碗中。
6.放入蒸鍋，上汽後改小火蒸8-10左右。
7.小火蒸8分鐘左右，蛋液微微凝固，放入腌漬好的蝦仁，再次蓋上蓋子蒸5分鐘左右。
8.蒸蝦水蛋的時候調一碗料汁：2茶匙蒸魚豉油，少許白開水、1/2茶匙香油調勻。
9.蒸的蝦仁豆腐取出，把調好的料汁直接澆在上面。
10.撒入少許香蔥末
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