烙餅怎麼做才軟乎好吃？多1步，噴香又柔軟，1口氣吃4個
媽媽送了我許多胡蘿蔔，自己種的，特別好吃！
我拿了2根擦絲，炒一炒，做了胡蘿蔔雞蛋餡的烙餅，純素餡，不帶一絲肉腥，成本低卻好吃！
加了一點酵母，鍋里不用加油哦，個個金黃，胖乎乎，軟乎乎，做起來也快。順便還打了一杯紅棗雜糧米糊，冬天吃，真是太棒了！
嘿嘿，這樣的早餐，吃過一次，三天兩頭都念叨得慌！
烙餅，是不用油的，相比於油煎的餅，油脂攝入更低，更健康一些！外韌內軟，口感蓬鬆，特別香，倍有一番風味！
很多人說自己做的烙餅太幹了，不好吃。如果你以為烙餅真的只是一直小火慢慢干烙，那就錯了，難怪又干又硬，難以下咽。
其實只要多加一步，不幹不硬很柔軟哦，我一個小女子，可以吃4大個哦，具體操作請看下面步驟，尤其是最後一步。
豆漿、米糊等是早餐的標配，熱氣騰騰的，冬天最愛啊！
外面買的摻了太多的水，稀得都能當鏡子照了。還是自己打的好吃，濃香順滑，涼了以後上面能結起一層厚厚的「皮」。
教你一招，打米糊時加一顆大紅棗，不用加糖也甜甜的，營養健康又好吃！
下面簡單說下做法。
首先炒個餡料。胡蘿蔔擦絲，切碎。
黑木耳提前泡發，切碎，雞蛋加少許鹽打散。
鍋內加油，燒熱，加入蛋液，用筷子迅速劃散。關火，用鏟子剁碎，盛起備用。
鍋內加油，加入胡蘿蔔黑木耳翻炒，加少許料酒和鹽調味，有點干，可以加少許水。最後加入雞蛋碎拌勻，攤開放盤子里冷卻。
麵粉200克，水120克，酵母2克放入和面機內，選擇「快速揉面」。
顯示13分鐘，也沒關係的，5分鐘左右的時候，看到麵糰光滑，就可以暫停拿出來了。
分割成幾個小劑子，滾圓用保鮮膜蓋著保濕。
每個劑子用擀麵杖擀成四周薄中間厚的面片，包入餡料。注意：餡料一定要冷卻的。
收口捏緊朝下，壓扁，放在溫暖的地方靜置大約15分鐘。我把它放保鮮盒裡，放在烤箱內38度下發酵了15分鐘。
中間等待的時候，可以順便打個米糊。
我打的是一人份的1杯，所以只加一顆紅棗和一小杯大米和小米。
大米小米洗凈，紅棗去核，切小丁，加入迷你破壁機內，加水到3000毫升刻度線處。
選擇米糊鍵，然後就不用管了，時間大約為20分鐘。
平底鍋內不加油，中小火預熱一下，放入餡餅。
底面固定煎黃以後，翻面。
兩面煎黃很快的。接下去關鍵一步來了，往鍋邊撒少許水，不用太多，蓋上蓋子，目的是造成蒸汽的空間，燜一會兒。
你看，水干，皮很飽滿，潤澤，再開蓋稍微烙下就可以出鍋了。
飽滿，軟乎，快吃吧！
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