粉蒸·農家的滋味
美文
12-30
綿綿「香」扣
肯花時間，花心思，好好做一道菜，才能做出好菜。
不等節假，不為待客，偏偏就這麼，在一個平日里，悠哉悠哉的，從磨製米粉開始，慢慢細細的，為自己做道新菜。
待蒸氣升騰起來，香氣飄散得滿屋，土豆的粉綿綿，冬瓜的軟綿綿，與蒸粉融合的絲絲入扣，入口即化，綿綿不絕。
浮生半日，何需偷？閑不下來，從來無關時間，只因我們那一顆不肯安靜的心。
食材：
白米、冬瓜、土豆、梅菜乾、鹽、十三香、醬油、糖、香油
冬 瓜
冬瓜名稱的由來，有多種說法。其中有一種說法是，冬瓜老熟以後，身披一層白霜，酷似冬日白雪落於其上。夏秋暑熱之際，十分悅目，故取名為「冬瓜」。
冬瓜有較高的營養價值，含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。冬瓜清熱解暑，解暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
梅 菜
梅菜是廣東（梅州、惠州）的漢族傳統名菜，屬於腌制食品。
鄉間民用新鮮的梅菜經過晾曬、精選、飄鹽等多道工序製成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨成一味菜，又可以作配料製成梅菜蒸菜、梅菜湯等菜肴。
蒸粉的製作
小貼士：
自己炒過的米製作蒸粉特別香。
梅菜乾也可以用大頭菜等咸香的鹹菜代替，增加口感和風味。
來源：網路
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