教你個牛排新吃法，蘸上中式的醬汁，有肉有蔬菜，鮮嫩多汁營養高
西餐給人的第一感覺是儀式感，牛排在很多人眼中總是屬於比較「高端」的食材；覺得好吃的牛排只有西餐大廚可以做，其實我們在家中也可以做出美味的牛排。牛排富含蛋白質氨基酸和維生素，營養價值超豐富。牛最嫩的肉其實是在腰部，這一部分活動會比較少，肌肉纖維會細一些。而牛肉的前部以及腿部老肉會比較多，大家可以根據自己的口感選擇。
今天，這道牛排大拌菜相信也很適合想減肥的大家，裡面的蔬菜可以自由搭配，甜椒、蕎麥苗、豆苗等都很適合加到這道菜里一起拌，盡量在選材上豐富一些，顏色搭配也多一些，這樣營養更豐富，看起來也漂亮。 牛肉的汁水全都鎖在肉的內部，咬下去鮮嫩多汁，牛排表面煎到略微焦香，內部還是嫩嫩的充滿肉汁，牛排蘸上中式的醬汁，有肉有蔬菜，醬汁濃郁，很下飯，強烈推薦大家試試。清淡卻不寡淡，平時吃，減脂期吃都滿足，如果喜歡還可以添加其他調味，例如黑醋，芥末籽什麼的。
做法
1.準備牛排、聖女果、大杏仁、生菜
2.生菜葉子掰下，沖洗乾淨，聖女果對半切，將生菜葉子鋪在最底下，再鋪上小番茄
3.調醬汁：2勺生抽、2勺醋、1勺糖倒入碗中，再壓1個蒜頭，撒上白芝麻和小米椒，攪拌均勻
4.取一個厚底的平底鍋，加入1勺油，油熱後放入牛排
5.撒上鹽、黑胡椒，翻面，撒上黑胡椒，煎2分鐘左右，至兩面上色
6.將醒好的牛排斜切成片，待用
7.最後將切好的牛排擺在最上面，澆上醬汁，多的醬汁放一旁做蘸水
西式的牛排與中式風味的蘸料合在一起吃，居然意外的好吃！建議大家試試看
小貼士
1.這道沙拉里的牛排建議用西冷或菲力這兩個部位會比較合適
2.牛排在下鍋之前建議先在室溫下放一會兒，下鍋前記得先擦乾表面的水。
3.煎牛排的溫度要高，把鍋燒透，大火加熱到鍋冒煙，這樣才能把血水封住，出來的肉才嫩。
4.如果煎的時候，肉的表面有血滲出來，說明火有點小，沒封住血水，把火調大點。
5.檢查幾成熟的方法。把左手的大拇指和食指相對，右手按左手的大魚際的軟硬度，再按按牛肉的軟硬度比較下。和食指相對為最嫩，依次遞增，小拇指為最老
hello，我是小姿，百度認證原創美食作者；每日更新各種美食做法，想看什麼好吃的，就在評論區給小姿留言呦，圖文原創，嚴禁其他媒體私自搬運，必定維權到底！
