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為什麼蜂蜜像白糖一樣?蜂蜜結晶吃起來像白糖是不是假的?

蜂蜜作為備受歡迎的滋補食品,已經成為了很多家庭的必備品,要想在短時間內吃完一瓶蜂蜜並不容易,有些朋友反應說蜂蜜放一段時間後像白糖一樣,這是怎麼回事呢?

有些蜂蜜放的久了確實會有類似於白糖一樣的東西,這其實是蜂蜜結晶。蜂蜜其實是糖的過飽和溶液,含有豐富的葡萄糖和果糖,葡萄糖又有容易結晶的特性,在條件適宜的情況下,蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷運動並析出,最後形成結晶體,也就是大家看到的類似於白糖一樣的東西。結晶改變的只是蜂蜜的外觀,並不影響蜂蜜的質量和作用,大家還是可以放心食用的。如果你不喜歡結晶蜜的口感,可以直接用來沖泡蜂蜜水,40度的水溫下不僅活性物質最活躍,結晶蜜也可以很好的融化,完全不影響飲用。

但是大家千萬不要以蜂蜜是否結晶判斷蜂蜜質量的好壞,結晶除了受含水量的影響,還受環境、溫度以及葡萄糖含量的影響。而蜂蜜的質量也是受多方面因素影響的,從蜜源地到最後灌裝無論哪一環節出錯,都會影響到蜂蜜的質量,因此以蜂蜜是否結晶判斷蜂蜜質量實在是不準確。

若是不知道怎麼挑選一款優質的蜂蜜,田野牧蜂可以教你一招。純正的蜂蜜中含有維生素、氨基酸、活性酶等180多種人體可以直接吸收的營養物質。雖然我們拿蜂蜜去檢測並不符合實際,但是蜂蜜進入市場前都是需要經過多方檢測的,大家可以給商家要一下檢測數據,這樣就可以輕鬆了解蜂蜜質量如何了。

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