醬香麻辣雞塊：入口醬香麻辣，鮮美爽滑，太下飯了
飲食
12-31
醬香麻辣雞塊，肉質軟爛，鮮香入味，醬香十足，麻辣過癮！
醬香麻辣雞塊
圖文 |陽光明媚99
雞腿肉
700克
黑木耳
50克
洋蔥
300克
青椒
50克
紅椒
50克
蔥
50克
姜
20克
八角
4克
花椒
3克
醬油
10克
料酒
15克
黃豆醬
30克
鹽
適量
1. 干木耳提前用涼水泡發，食材清洗乾淨。
2. 洋蔥、青紅椒、姜分別切片，蔥切成滾刀塊。
3. 鍋里加入水，放入幾片姜和蔥段，倒入雞塊，再倒入適量料酒（分量外），水開後用勺子撇掉浮沫，焯水兩三分鐘。
4. 雞塊撈出盛入盤中備用。
5. 鍋里倒入適量食用油，倒入餘下的蔥姜，放入八角和花椒，翻炒出香味。
6. 倒入雞塊翻炒均勻，加入黃豆醬。
7. 翻炒均勻後加入料酒，醬油。
8. 再次翻炒均勻。
9. 倒入適量的開水。
10. 蓋上蓋子，小火慢燉25分鐘。
11. 加入木耳，少許鹽，再燉兩三分鐘。
12. 最後倒入洋蔥，青紅椒。
13. 翻炒幾下即可出鍋享用美味啦！
14. 成品圖。
15. 肉質軟爛，鮮香入味。
16. 醬香十足，麻辣過癮！
小竅門：
干木耳要提前泡發好，蔥姜焯水時可放入一半的量，餘下的炒制時放入。青紅椒，洋蔥都易熟，要最後放入，避免燉煮久了影響口感。黃豆醬已含有鹽份，鹽要適量添加，避免過咸。
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