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來1盤「心想事成」,好吃好看還吉利,新年一定要吃哦!

今天是2020年的第一天,新年伊始,來點儀式感,上一份吉祥如意的好早餐吧!

雙色愛心雞蛋卷,搭配銀耳雙米粥,再加一盤水果,根據形狀和諧音,合起來就是「心想事成(橙)」「甜甜蜜蜜」「好事成雙」哦!

雞蛋卷做成愛心的形狀,是「心」,甜甜的橙子,是「成」,粥里有大米和小米2種粥,雞蛋卷也有2種顏色,就是『成雙』嘍!

作為新年第一餐,是不是寓意很好,也很好玩呢?

這個雞蛋卷,其實做法很簡單,就是普通的煎蛋皮加一步,就是一個漂亮的愛心形狀,分分鐘上桌!

而白色和黃色,是蛋清和蛋黃分開煎而已。

要變成愛心,最關鍵就是最後多切一刀,拼一拼,比起普通的煎蛋皮,顏值提升了好幾倍!看著更好看,吃起來心情大好,蛋香濃郁,似乎更好吃了!

而且,這麼有「愛」的早餐,親手做給最愛的人吃,也是一種無言的表白,說不定單身的親們還能迅速脫單呢?

如果是老夫老妻,那更需要時不時來個小情調哦!

銀耳雙米粥,材料有新鮮銀耳、大米、小米,營養豐富,糯軟美味,撒幾顆枸杞,連糖也不用加了,甜甜的,很好吃!

橙子么,切成8片,隨意擺放,猶如陽光燦爛,飯後來一盤,非常合胃口!

新鮮銀耳與干銀耳不同,不用浸泡,一般20分鐘就出膠。如果是干銀耳,這個時間是不夠的,可以提前一晚上電飯煲預約煮粥。那麼更快了,也不過就煎個蛋皮切個橙子盛個粥的時間,最多10分鐘就可以搞定一家人的早餐啦!

下面簡單說下做法。

首先新鮮銀耳切碎,和大米小米一起加入鍋中,加入適量水,大火煮開後轉小火,慢煮半小時左右。我這個是電控的鍋,時間到程序自動關火。所以就讓它慢慢燉著吧,在燉的時候可以來做蛋卷。(我起床後是先放這個入鍋,再去洗臉刷牙,弄完了再來煎蛋,哈哈!)

接下去做愛心雞蛋卷。蛋黃、蛋清分開,分別在其中加入少許鹽,打散。蛋黃比較濃稠,可以加少許水,蛋清內加適量蔥花。

鐵鍋內刷少許油,極薄一層即可。油太多,火太大,都不能煎成比較好的蛋皮。

中小火,倒入蛋黃液,攤成一張蛋餅。

蛋餅略凝固時,捲成一個長條狀,取出備用。

接下去用一樣的方法倒入蛋清,攤成一張白色的蛋白煎餅。蛋清的量比蛋黃要少,所以時間更短一些。

放上蛋黃餅,略凝固時捲起,把蛋黃餅卷在裡面。

得到一個長條形的雙色雞蛋餅,切段。

切出1厘米左右的片段,切面朝上,斜切一刀。

把其中一塊換一個方向,重新拼在一起,就是一個愛心形狀。

最後切水果,盛出銀耳雙米粥,開吃!祝各位看官和自己在新年心想事成,天天快樂哦!

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