燕窩、魚翅、海參是大補品？營養師闢謠：還不如雞蛋營養價值高

馬上就到春季了，拿禮品送給長輩的人很多，而且多數禮品都是很名貴的，都是滋補食物居多。在很多人的傳統觀念里，補品是很昂貴的，而且越名貴的食物越有保健作用，彷彿補營養就一定要花大價錢，不惜花費大量的價錢去購買燕窩、魚翅、海參等食物。

燕窩、魚翅、海參等這些食物真的是最佳的補品嗎？下面就和大家聊一聊。

其實，燕窩的營養價值很低，燕窩含有蛋白質碳水化合物、少量礦物質，蛋白質是燕窩的主要營養成分，這樣的成分很單一，不能稱之為有營養。

而且燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白，有一種必須的氨基酸就是賴氨酸。而人體需要8種必須氨基酸，也就是說燕窩中的蛋白質，是在數量之上，而不是質量上。

研究還發現，燕窩中的營養，還不如各種肉類、大豆等高蛋白的食物豐富。豆製品中還含有燕窩沒有的大豆異黃酮，可以有效抑制心血管疾病。

魚翅也不是營養很高的食物，無非就是通過炒作才成的天價。魚翅的主要營養成分是膠原蛋白，它的營養價值和豬蹄差不多。

研究發現，魚翅中的膠原蛋白雖然很高，但是其中的氨基酸構成比例與人體蛋白質相比仍然有差異，其中所含的必須氨基酸僅佔20%左右，而且膠原蛋白缺少色氨酸，無法轉化成完全蛋白。

海參也是很普通的食物，海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，可以作為人體一種蛋白質來源。但還沒有達到補品的作用，海參的蛋白質含量雖高，但質量不高。人體對蛋白質中的氨基酸吸收利用率很低，這點還不如雞蛋。

吃海參沒有壞處，但不要迷戀它的功效，它只是很普通的食物。對於需要降低蛋白質的人來說，還應該慎重食用海參。

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