自製魚丸：Q彈不油膩、放心無添加！比買的好吃！
飲食
01-03
魚丸是老少皆宜的美味，做上一些，火鍋，燒湯都是很不錯的，肉質嫩滑，味道鮮美。
自製魚丸
圖文 |小耿媽媽
青魚中段
1塊
蔥
適量
姜
適量
蛋清
適量
鹽
適量
生粉
適量
胡椒粉
少許
1. 準備的原料。
2. 蔥，姜切碎，加鹽，清水泡上待用。
3. 魚肉去皮，大骨，加清水泡半小時左右，中間換兩次清水。
4. 魚肉改小塊。
5. 打成魚泥。
6. 加上少許的生粉，蔥姜水，胡椒粉。
7. 一個方向攪打上勁。
8. 再加上蛋清，繼續拌勻上勁。
9. 水燒開，改小火，用虎口擠出魚丸下入，魚丸變白就可以撈出。
10. 魚丸做好了。
小竅門：
1、魚肉泡水，去腥味。
2、魚肉泥一定要攪拌上勁，這是魚丸有彈性的關鍵。
3、加蛋清，蔥姜水做好的魚丸才夠嫩。
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~~ By 小耿媽媽~~
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