蜂蜜翻泡壞沒有？蜂蜜為什麼會起泡？
飲食
01-04
近期有不少蜜友過來詢問蜂蜜翻泡有沒有壞的問題，其實這是一個需要具體問題具體分析的情況，接下來就給大家分析一下怎麼看翻泡的蜂蜜有沒有壞。
大家常見的翻泡有兩種情況，一種是買到蜂蜜以後發現蜂蜜上層有一層細小的泡沫。這樣的並不是發酵變質，是由裡面的活性物質造成的。在灌裝和運輸的途中，蜂蜜中的活性物質會不斷運動，最後析出形成一層細小的泡沫，這都正常的，不影響食用。
另一種就是開封的蜂蜜存放一段時間後出現了大量的泡沫，並伴隨著濃烈的酸味和酒味。這種就是發酵變質了，發酵後的蜂蜜中會滋生大量的細菌，這樣的蜂蜜田野牧蜂不建議食用了，以免危害身體健康。因此為了避免蜂蜜出現發酵變質的情況，大家最好選擇高活性成熟蜜，波美度高，只要平時注意好保存方法，放在乾燥、通風、無直射陽光的地方下密封保存，一般不會出現發酵變質的情況。
但是大家在發現家裡的蜂蜜翻泡後一定要具體情況具體分析，壞掉的蜂蜜味道已經改變，還有著濃烈的酒味和醋味，是非常容易分辨的。這種變質蜂蜜如果你感覺丟掉可惜的話，可以隔水加熱到60度左右，保持半小時殺死裡面的細菌，去掉上層的泡沫後直接密封保存。在洗澡或者洗頭髮的時候用，也是可以營養肌膚、改善發質的。
