適合冬天吃的快手菜，簡單家常、經濟實惠，熱騰騰的拌米飯越吃越暖
周末大家都把鬧鐘關了，一家人一覺睡到九點才醒，這下早餐也省了，起床趕緊洗個臉，看看冰箱里還有啥吃的，做個早午餐得了，搜到了半盒咖喱，等會兒就吃咖喱飯吧，土豆、雞肉家裡也有，就這麼定了，電飯鍋煮飯，煎雞肉、切土豆，熱熱乎乎的煮起來，半個小時後正式開飯，一個人再來一杯橙子汁，熱騰騰的咖喱拌飯真的很香，一大碗下肚，又飽又暖，心滿意足的窩在沙發里，暖洋洋的發會兒呆，舒服。
咖喱，是由多種香料調配而成的醬料，裡面的配料眾多，味道濃香、辛辣，主要用於烹飪羊肉、豬肉、雞、鴨、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調料，在東南亞國家中，咖喱是必備的重要調料，咖喱除了能增加食物色香味之外，也能促進胃酸的分泌，令人口味大增，辛辣的味道也能去除身體的濕氣，咖喱的味道很多，品種也很多，我們平時接觸最多的是黃咖喱，味道溫和、香味濃郁，老少皆宜，家裡備的也是黃色咖喱粉和咖喱塊，燉菜、炒菜、炒飯都能能用上，也很方便。
做咖喱土豆雞塊飯，最大的優勢就是快捷，二十分鐘就搞定，雞肉易熟、土豆易熟，這道燉菜也不考驗廚藝，怎麼煮都不會失敗，雞塊用溫水浸泡掉血水切塊，煮之前先煎一煎，去掉腥味後加上土豆、咖喱一起燉煮，這邊鍋里咕嘟咕嘟冒著香氣，那邊電飯鍋里冒著飯香，廚房外面兩個人頭挨著頭拼樂高，哎呀，其樂融融的生活，是不是太容易滿足了。
【咖喱土豆雞肉飯】
食材：雞腿肉2塊、土豆1個、洋蔥1/2個、咖喱粉1勺、咖喱膏1塊、生抽2勺、玉米澱粉少許、油適量、料酒1勺
做法：1、雞腿肉去皮、剔除肉筋，用溫水浸泡半個小時，中途換兩次水，血水浸泡出來後切小塊備用，順便把土豆、洋蔥一併切好待用。
2、鍋放少許油燒熱，雞肉丟進去煎至表面斷生，淋點料酒去腥，盛出來放一邊。
3、用鍋底余油多煸炒一會兒洋蔥，將洋蔥炒軟炒焦香一些。
4、土豆、雞塊一股腦丟進鍋里翻炒半分鐘，加生抽、咖喱粉調味後用兩大碗熱水煮開，順便把咖喱塊丟進去一起煮。
5、土豆用筷子輕輕一戳就穿，湯汁也越來越濃厚，說明差不多可以收汁了。
6、玉米澱粉加少許水調均勻，淋入湯汁里，攪拌均勻，湯汁濃稠到自己滿意的程度關火，舀一大勺淋在米飯上，香香的吃起來。
溫馨小貼士：
1、 雞肉要先處理一下去掉腥味，用溫水浸泡，提前煎一煎都是去腥增鮮的好辦法，不建議焯水。
2、 咖喱粉、咖喱塊一起用味道會更濃郁，家裡孩子不吃辣，我都用原味的，喜歡辛辣口感的有幾個不同的辣味程度，自己選，有機會建議你試試紅咖喱，味道也很不錯。
3、 煮咖喱最後出鍋的時候為了增鮮還可以加點椰漿或牛奶，這兩個都不可久煮，出鍋前一分鐘加，沒有的話可以不用，別糾結。
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