人間好好味：2020年的第一口饞來啦！
今年春節來得格外早。我心中那份對年味的念想，也是早早就被勾起來了。
以往每年回家，奶奶都會煮上滿滿一鍋，腌制了一個多月的腊味湯。一盤上桌，總是被大家分搶的最快。奶奶就會笑著說：「一個兩個都是老饕，知道要吃時間烹飪出來的美食。」
如懂行的奶奶所言：美味是需要時間打磨的。
雖說我的廚藝不如奶奶，但是看過的美食片可是有長長一串！加上辦公室的導演、編劇們都是美食家，今天就總結出我們心中 「最佳美食片TOP 4」。
讓這些由時間凝練的風味和人情，
帶給大家2020年的第一口饞！
請張嘴
4
《壽司之神》
「 時間的累積，才會鑄造美味和奇蹟！」
看完小野二郎終其一生，都在手握壽司的故事。我被這個男人深深折服！被譽為「壽司之神」的他，對每一個壽司出品的時間、客人入口的時間，都嚴格把控。更是花了一輩子的時間積累，學習做壽司的技藝。
最終才成就了這份，被譽為值得花一輩子排隊等待的美味。
3
《小森林》
「享受時間，享受美味，享受人生 」
從都市返回鄉下的日本少女，享受著耕作、收割、烹飪的田園慢生活。
一道道治癒溫馨的日式鄉村料理，遵循著時節的勞作；簡單的時令蔬菜和肉類，卻能烹調出最真實的風味；一屋一田一人食，勾勒出時光之中最動人的樣子。
2
《早餐中國》
「時間之中的傳承，是美食的秘方」
五分鐘一集的紀錄片，搜羅著中國各個城市中，最具煙火氣的早餐店。湖南的粉，武漢的熱乾麵，延吉的醬湯，成都的紅油抄手...
獨具特色的早餐在時間中傳承；美味背後，更是一份「好吃的」城市記憶。
1
《風味人間》
「穿越四季，跨越山海，體驗風味人間」
一部跨越時間和空間的匠心之作。陳曉卿將美食的視野從中國放眼世界。大氣的畫面，精緻的語言，惹得觀眾口水直流。
東方腌制一月有餘的羔羊、馬腸；大洋彼岸塵封一年的咸腿、乳酪...無論身處哪裡，「時間將指引人們通向風味的終點」。
時間凝練的風味，從不會讓人失望。
和時間做朋友的食材，每一口都是鮮美。
如果上面一幀幀動圖，還不夠解你的饞，那麼下面這支由《風味人間》團隊和胡姬花古法花生油共同匠心而造的視頻，可是真香了！
點擊視頻
收穫美味
隔著屏幕，就已經能聞到花生油撲鼻的香氣了！那誘人的色澤，滑順的質地，帶給人味蕾的挑逗和滿滿的治癒。
下面由我這個吃貨，來給大家詳細解讀下——
這份在時間的打磨中研製而成的胡姬花古法花生油，來頭可是不小！
據《青島市志》記載，胡姬花古法花生油緣起於1918年青島市遼寧路90號一間小油坊內！而現在胡姬花古法榨油技藝已被列入青島市非物質文化遺產名錄。
胡姬花古法小榨花生油就傳承了胡姬花古法榨油中的技藝精髓。這才使它大程度地保留了花生油的營養與口感。讓食客吃到的每一口好油，都是澄清、透明，富有濃郁炒香和甜香味的。
「百年專註，追求老油坊的香」。
一口好油，首先離不開上等的原料。胡姬花古法小榨花生油精選優質大花生中的20%精品作為原料。精心挑選的適宜品種、經過質檢的上等花生米，才大程度地保留了胡姬花古法小榨花生油一番正宗地道的香味。
傳承古法榨油技藝精髓，並對榨油技藝升級為如今的古法六藝。
值得一提的是，胡姬花古法小榨花生油所採用的 「小榨機精細壓榨」這份純小榨工藝，生產效率不高，只有普通大榨機1/10的效率。
但「慢工出細活」，胡姬花用時間去打磨，就是為了追求一份地道醇香的好油。在這份秘法中釀造出花生油獨特豐富的炒香味、柔和的蒸香味及甜香味。
秘法炒，香透了，再小榨，是胡姬花古法制油工藝的精粹；不急，慢功出細活，花10倍的時間去壓榨，是胡姬花古法小榨花生油美味的秘密。
在讀懂了這份花生油背後的工藝和歷史後，我更加堅定了：胡姬花古法小榨花生油，是一份經得起時間打磨的美味。
而一份好的花生油，更是做菜的靈魂。
冬日的餐桌上，少不了這樣一味香氣撲鼻的花生油；年味滿滿的歸家團聚日，更少不了用它，做上一頓噴香美味的年夜飯。下面放兩個「網紅方子」。用胡姬花古法小榨花生油烹飪而成的硬菜，今年過年回家，你來露一手怎麼樣？
蔥燒排骨：
好油，更能榨出排骨香
1.蔥洗乾淨，切段。鍋中放適量胡姬花古法小榨花生油。
2.放入蔥白部分，大火燒熱之後，轉中火慢慢熬。
3. 蔥白開始起皺，放蔥綠進去，小火慢慢熬。至蔥綠起皺變深色，蔥白開始變黃，關火。用餘溫繼續熬一會兒，蔥濾出，得蔥油。
4. 蒜瓣剝皮，姜切片，加適量清水，放排骨。焯水去浮沫，焯好排骨。
5. 排骨入鍋，放薑片蒜瓣，放適量蔥油，放少許生抽，放蔥段。
6.放清水，水差不多就是沒過排骨的量。
7. 蓋上鍋蓋，燜煮，先大火，10分鐘之後再轉中火。中間放鹽，調味。
8.大火收汁，放蔥段，放一勺子蔥油再出鍋！
向下滑動查看詳細製作蔥燒排骨的步驟
清蒸多寶魚：
一勺熱油，鎖住魚肉甜美鮮香
1.在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點料酒，腌制15分鐘。
2.姜、蔥切絲，紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻。
3.將腌制好的多寶魚兩面放些姜和蔥，放在蒸鍋里大火蒸7分鐘（水開以後開始計時），關火後再燜5分鐘後盛盤。
4.將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥，盛盤，重新碼上薑絲、蔥絲、紅辣椒丁，淋上幾勺調製好的生抽。
5.最後淋上胡姬花古法小榨花生油熱油即可。
向下滑動查看詳細製作清蒸多寶魚的步驟
過年回家，將這樣一份鮮香、實在的美味，分享給身邊的朋友和家人。特別是最愛給一大家子人做菜的長輩們，他們一定也會很開心。
讓這份時光之中的好油，醞釀美味。
更讓美食，鎖住生活中的愛與人情。
最令你想念的那道年夜飯菜是什麼？
歡迎在留言中與我們分享！
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部分圖片來源於網路
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