假蜂蜜怎麼做出來的？假蜂蜜怎麼鑒別？
飲食
01-06
蜂蜜一直深受大家的喜歡，好吃又營養，但是現在的蜂蜜造假現象頻發，消費者買不到真蜂蜜，對於很多真正的蜂農也造成了一定的影響，那假蜂蜜怎麼做出來的呢?
市場上的假蜂蜜的製作方法很多，目前主要的製作方法有糖漿勾兌、白糖熬制和裂解白糖等，糖漿勾兌是製作假蜂蜜的常用方法，植物糖漿和飴糖是主要的原材料，將二者混合勾兌製作出的蜂蜜外觀與真蜂蜜相差不大，有的造假者還會添加一點真蜂蜜，使假蜂蜜各個方面都更接近真蜂蜜，即使是經驗老到的蜂農也很難分辨出來。
而白糖熬制和裂解白糖用的主要原料都是白糖，白糖熬制是將白糖加水燒開，接著加入一些紅糖攪拌均勻，使紅糖逐漸與白糖融合，然後等紅糖完全溶解後加入白礬，再加入一些香精，就可以得到假蜂蜜了。裂解白糖則是先燒水，然後加入白糖，白糖充分與水融合後加入硫酸，然後攪拌熬制，硫酸可以將白糖中的蔗糖裂解為單糖，最後也要加入一些香精，假蜂蜜就製成了。
隨著假蜂蜜的製作手段逐漸升級，大家自行分辨假蜂蜜也就越困難，網上的很多分辨假蜂蜜的方法都不準確，田野牧蜂提醒大家，目前最準確的判斷蜂蜜是精密儀器的檢測，因此，希望大家平時購買蜂蜜的時候，多注意蜂蜜是否具有權威質量認證，選擇經過多方質量檢測合格的蜂蜜。
