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椴樹蜜結晶後怎麼不是雪白色?椴樹蜜為什麼那麼硬?

蜂蜜一直深受大家的喜歡,椴樹蜜是比較常見的一種蜂蜜,一般大家印象中椴樹蜜結晶後是白色的,有些消費者發現自家的椴樹蜜結晶後不是白色,那椴樹蜜結晶後怎麼不是雪白色呢?

椴樹蜜是蜜蜂採集椴樹的花蜜,經過充分的釀造而成,由於其中含有豐富的葡萄糖,所以椴樹蜜比較容易結晶,但是椴樹蜜結晶後其實不都是雪白色,因為椴樹有兩個種類,一個是紫椴,另一個是糠椴。蜂蜜的顏色與蜜源植物息息相關,採集不同的蜜源植物釀造的蜂蜜,顏色自然有所不同,並且蜂蜜結晶後要比結晶前顏色淺一些。

紫椴和糠椴結晶後略有差異,紫椴蜜結晶後通常是白色,紫椴白蜜結晶後一般呈乳白色或亮白色結晶狀,有油脂光澤,結晶粒非常細膩,而糠椴蜜結晶前是淺琥珀色,結晶後顏色往往略偏黃色,結晶粒比較粗,所以如果大家家裡的椴樹蜜結晶後不是白色,而是黃色,有可能是糠椴蜜,這並不代表椴樹蜜是假蜜。

因此田野牧蜂想提醒大家,以椴樹蜜結晶後的顏色不是白色,是不能準確地判斷是否是假蜜的。想要判斷蜂蜜質量最準確的方法是專業的儀器檢測,檢測得到精準的數據才能判斷蜂蜜的真假。因此,建議大家在挑選蜂蜜的時候,最好選擇經過專業理化指標檢測合格的優質成熟蜜。

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