豆腐燒魚頭：冬天熱乎乎來一鍋，不腥不膩，營養又補鈣
飲食
01-07
鮮辣開胃的下飯菜，豆腐吸收的魚的鮮美，鮮嫩無比，加上豆瓣醬的鮮辣，一碗米飯那是不夠的！
豆腐燒魚頭
圖文 |小耿媽媽
魚頭
1隻
老豆腐
1塊
郫縣豆瓣醬
適量
生薑
1塊
蔥
適量
料酒
2勺
生抽
2勺
老抽
1勺
白糖
適量
青蒜
適量
1. 準備的原料。
2. 蔥切段，姜切絲，豆腐切塊。
3. 熱鍋涼油，煸香蔥姜。
4. 下入魚頭，兩面各煎幾十秒。
5. 加入豆瓣醬小火炒香。
6. 加入料酒，生抽，老抽，清水，豆腐，白糖。
7. 大火燒開，改中小火燉上十幾分鐘。
8. 最後撒點青蒜。
9. 鮮辣開胃，魚頭豆腐。
小竅門：
豆腐選用老豆腐比較好，不容易碎，可以燉得時間久點更入味。
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~~ By 小耿媽媽~~
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