揭秘卵磷脂的神奇作用
原來你是這樣的卵磷脂
「這是卵磷脂的立體結構，上面是卵磷脂的頭，叫做膽鹼，喜歡水；下邊兩條「辮子」是脂肪酸，喜歡油，加在一起就是卵磷脂。」
卵磷脂為全身細胞構築起堅實的保護牆
「所有細胞的膜，細胞里器官的膜都是由卵磷脂構成的，細胞每天都會受到外界的攻擊，首當其衝被攻擊的就是細胞膜。打個比方，手機輻射、電視輻射、食品中的添加劑，它們首先攻擊的就是細胞膜。細胞膜受到有害物質的攻擊，被破壞了，要用什麼來修復？蛋白質，其次就是卵磷脂。」
如果沒有卵磷脂，血管里居然會發生這樣的情況，好怕怕
卵磷脂的結構造就了它的乳化作用：
「我們人的身體裡邊分為兩個相，一個是水相，溶於水，一個是脂相，溶於脂肪，脂肪不溶於水，如何把兩個相溶在一起，靠乳化。打個比方，一杯水，如果倒點油下去，油和水會分開兩層，如果油和水裡邊再加點卵磷脂下去一搖，油和水就可以混在一起，這叫做乳化作用。我們血管里，如果沒有卵磷脂，血液里的脂肪會和水分開，分開來的脂肪，包括甘油三酯、膽固醇就會沉澱在血管壁裡邊，容易導致動脈硬化。」
不僅是心腦血管，卵磷脂對於肝臟也大有裨益
「肝是人的代謝的中心，所有脂肪膽固醇都在肝臟代謝。如果肝功能不好，脂肪在肝臟儲存下來出不去，肝的脂肪含量越來越高，會導致不健康。卵磷脂它能夠把肝臟中的脂肪轉運到血管裡邊，再運到每個細胞，作為能量把它消耗掉。」
肝臟脂肪的運輸需要有一輛「車」，把脂肪運到身體的各個部位，這輛「脂肪運輸車」的四個輪子就是卵磷脂。沒有卵磷脂相當於車沒有輪子，那脂肪就沒有辦法運輸出去，肝臟里的脂肪含量上升，那麼健康也就無從談起。
天吶，卵磷脂還能提升顏值
「人的皮膚有表皮，下面是真皮。我們目之所及的表皮裡邊，如果水分充足，皮膚就很漂亮。如果皮膚水分不夠，皮膚就會幹燥，隨著年齡增加，皺紋就出來了。如何保持水分？保水不單是封住它，還要留住它，這就靠卵磷脂。卵磷脂在細胞裡邊一方面是吸油，一方面是吸水，阻止水不讓它跑掉。」
厲害了，大腦健康也跟它有關
「腦裡邊一個細胞把信號傳給另一個細胞，要通過一個成分叫神經遞質的傳遞，有一種神經遞質叫做乙醯膽鹼，乙醯膽鹼就是由卵磷脂裡邊的膽鹼合成的。如果乙醯膽鹼不夠，信息傳遞的速度會減慢，大腦的信號就會減慢，人反應就很慢。」
卵磷脂，這麼重要的卵磷脂其實很嬌氣，容易被氧化，加熱還會流失。
在第七屆磷脂國際會議上，科學家對磷脂的十大美稱：
1.磷脂是世界上最偉大的營養師。
2.磷脂是胎兒及孕婦的助產師。
3.磷脂是掃除神經及內分泌系統混亂的警察。
4.磷脂是洗凈血管的清道夫。
5.磷脂是預防成人病的保健醫生。
6.磷脂是攝取營養及排泄廢物的衛士。
7.磷脂是健腦補腦的好教授。
8.磷脂是改善體質、消除肥胖或體弱的自由女神。
9.磷脂是防止老化，美化肌膚的笑容師。
10.磷脂是祛除病痛，保持長壽的天使。
因此，想要為自己和家人帶來堅實的呵護，可以選擇補充優質卵磷脂！
