正在消失的6種「野味」，吃過3種是青銅，全吃過的叫「王者」

正在消失的6種「野味」，吃過3種是青銅，全吃過的叫「王者」第一種：鱖魚，它們對水質的要求很高，往往生長在清澈的自然水域中，以前在老家人們都把這種鱖魚，拿來製成臭腌魚，現在想想真是浪費。前幾天，本人在老家河邊，用活蝦作餌竟然釣到了一條鱖魚，真把我高興壞了。聽旁邊的老前輩說，以前這河裡也經常出這種魚，但是隨著水質被破壞，幾乎見不到鱖魚了，覺得自己釣上來這麼大的鱖魚也是走運的了。當然，這種鱖魚現在市值可是70多元一斤呢！有了這麼高的價格，說明這魚有價值的。因為鱖魚肉質鮮美，並且無刺，所以才成為了人們口中的稀罕物。

第二種：河蟹，這是農村河溝里特有的一種野味，不同於大閘蟹，這種螃蟹特別的兇猛，喜歡藏在石頭底下，抓他的時候沒有一點小技巧很容易被他夾到手指，當你捂著冒血的手指時，它就偷偷開溜了！所以說這是一種很讓你受傷的食物，只有農村孩子才能穩准狠的抓住它！

第三種：河蚌，這東西就是河蚌，因為河蚌幾乎不動，而且河裡面水比較淺，所以小時候想吃河蚌就直接提著籃子去撿就好了！河蚌肉比較硬，很有嚼勁，在下鍋之前一定要用刀背先把河蚌肉拍鬆散，然後再切成細條，這樣才能煮熟！河蚌肉的味道非常鮮美，小時候經常拿它下飯吃。不過現在沒人敢吃了，大家都聽說這東西有寄生蟲！

第四種：溪石斑是河魚的一種，不過很多地方都沒有，小編的家鄉因為水質污染，現在也比較少見了，這種溪石斑長著斑紋，而且每一條都只能夠長手掌那麼大，因為它喜歡吃石頭上的青苔，所以它一般就在在石頭邊上待著，但是這種溪石斑的膽子特別小，一聽到動靜就馬上逃走了，所以我們抓它一定要輕手輕腳，不然就抓不著。

第五種：塘角魚，野性十足的土貨，準備湯魚 ，魚塘里的土魚，炒王米粉來作為魚餌料釣上來的塘角魚，塘角魚耐旱性很強，即使外面的水溝乾涸，它們只需一點點濕泥，就能生存很久，甚至能堅持到降雨來臨，溪流再次流淌。

第六種：竹鼠，竹鼠又叫芒洞老鼠，體大肉多，味道鮮美，營養豐富，毛皮絨厚柔軟，有較高的經濟價值。竹鼠肉質細膩精瘦，屬於低脂肪高蛋白肉類，富含鈣、磷、維生素E和B及多種氨基酸，尤其是人體必需的賴氨酸含量豐富。據測定，竹鼠肉含粗蛋白質57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纖維0.84%、膽固醇0.05%，還富含磷、鐵、鈣、維生素E及氨基酸、甾類，其中賴氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比雞鴨鵝、豬牛羊、魚蝦蟹有過之而無不及，是一種營養價值高，屬低脂肪、低膽固醇的野味上品。正在消失的6種「野味」，吃過3種是青銅，全吃過的叫「王者」

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