自製營養美味：「植物香松」的N種食譜
外形：金黃蓬鬆
口感：油麵不膩 入口自溶
味道：鮮咸有致
咦？這在說的是什麼呀？原來是傳說中的植物香松~~
素肉鬆（香松）不是肉
它大多數是用純植物大豆或者菌菇類製作的
經過煮制、調味、收湯、炒松
才做成的一道美味佳肴
植物香松中含有豐富蛋白質
膳食纖維達到50%以上
有助於預防結腸癌、高血壓、糖尿病等疾病
對營養不良，肥胖症兒童也有一定積極作用
素香松也可以自己在家學著做，過程並不複雜哦！
HOME MADE 手作素香松
「豆腐渣香松」
來源：阿蘭小廚手作
- 材 料 -
豆渣、熟芝麻，比例需大於7:1香菇的蒂、海苔紅糖、生抽、鹽，適量
- 制 作 -
1.烤箱預熱到150度，豆渣平鋪在烤盤上烤三十分鐘，每十分鐘翻動一下，烘烤走大部分水分，達到八分干就可以；
2.香菇蒂撕碎，撕的儘可能的碎；
3.油鍋燒熱，調成中火，放進香菇碎炒香，至金黃色；
4.調成小火，倒入烘烤的豆渣翻炒；
5.同時，將紅糖倒在生抽里，略微稀釋一下，儘可能均勻地澆在豆渣上，邊澆邊翻攪；
6.翻炒豆渣至松爽干透狀態時，放入提前剪成細絲的海苔、提前碾碎的熟芝麻、以及少量鹽進去，翻勻即可熄火
海苔與香菇的鮮香，豐富了素香松的味道。
豆渣在油鍋里炒香，又被紅糖和生抽改造、與來自海苔香菇芝麻碎的香氣融為一體......這是一款相當美味的手作素香松！
素香松的做法可多了，它也是素食里的網紅食材、料理百搭呢！
「牛油果藜麥香松飯」
- 材 料 -
牛油果 半個
藜麥 一小把
五穀雜糧一杯
素香松 一小包
檸檬醬油 2-3勺
- 制 作 -
1.將五穀雜糧提前浸泡一小時以上，藜麥提前半小時浸泡，讓其長出小芽，過濾掉浸泡的水，和五穀雜糧混合到一起後，按照常規煮飯方法煮制；
2.用模具（可以是一個碗或者略有厚度的盤子等）盛出米飯，倒扣到盤中；
3.牛油果剖開，去核，切成極薄到薄片，置於飯上，斜斜推倒牛油果，飯的四周灑上素香松（可以自由創意地灑，怎麼好看怎麼灑）；
4.在牛油果上淋上2-3勺檸檬醬油；
5.食用時把牛油果用勺子壓成泥與米飯香松完全拌勻即可；
「鮮筍素火腿丁手卷」
- 材 料 -
醋飯適量
熟綠竹筍1小支
素火腿丁50公克
小黃瓜1小條
白芝麻適量
海苔片3小片
素肉鬆適量
- 制 作 -
1.素火腿切小粒；小黃瓜用鹽搓洗後，洗除鹽漬，切開去籽切小丁；熟綠竹筍切小丁，放入容器中備用。
2.將醋飯放入作法1的容器中，混合拌勻備用。
3.取一片海苔片鋪平，取適量作法2的醋飯，撒上適量素肉鬆，捲起食用即可。
Tips：
海苔包醋飯簡直是絕配，但一定要現包現吃，醋飯有水氣，很容易海苔受潮變軟而影響口感。
「糯米油條卷餅」
- 材 料 -
糯米、素肉鬆
油條、榨菜
1.在捲簾上鋪上薄膜，放上糯米鋪平。
2.糯米上鋪上喜歡的食材，油條、素肉鬆、榨菜鋪在上面，然後用捲簾捲起來。
3.卷好以後卷緊，然後就可以吃了。
來源：網路
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