喝茶減肥，潮汕人最懂
我們說的喝茶減肥，是正兒八經的茶。
不是那種不知道添加了什麼成分，或者直接添加瀉藥成分的所謂減肥茶。有很多網紅、明星在推銷這種產品，但有錢的話不如買點好喝的、對身體有益的正經茶。
喝茶可以減肥，這個說法屢見不鮮，究竟是不是這麼一回事呢？
作為全世界最會喝茶的族群，潮汕人在這個話題上有著絕對的話語權。因為潮汕人根本離不開茶，從小時候有記憶起就在喝茶，養成一種「吃苦耐勞」的天賦，也有一個與之匹配的味覺與腸胃。
潮汕人有多能喝茶？
據統計數據，中國一年大概消耗180萬噸茶葉，涵蓋各種品類，包括奶茶、茶飲料等等。其中廣東就佔了25萬噸，而裡面至少有20萬噸是潮汕人消耗的。要知道，潮汕人口比例最多也就是廣東的1/4-1/5。
而且，潮汕人消耗的部分都是正兒八經的「三杯沖」，即所謂的功夫茶。
潮汕人喝茶的程度，簡直可以用野來形容。
跑馬拉松喝。
在高鐵喝。
在海里喝。
在公園喝。
在飛機喝。
在醫院喝。
在工地喝。
高速塞車也要喝。
每一個潮汕人，自小就與茶結下了不解的緣分。
直到生命的最後一刻。
潮汕人以茶會友，以茶待客。
總而言之，生活里處處是茶的潮汕人用自己的身體力行，證明了光靠喝茶減肥這件事完全不靠譜。
因為我家裡，我爸、我媽就蠻胖的，很多親友也是胖子。
他們雖然喝茶很多，但是潮汕還有各種美食，比如大家都知道的牛肉丸。不出名的就更多了，滷味、魚餅、綠豆餅、魷魚乾、海鮮，五花八門，應有盡有。這不快過年了，一個伯父昨天就送了一大堆螃蟹、魷魚、麻魚過來，誰能頂得住？
現在生活條件好了，基本上家家戶戶都能吃個夠，再加上體力勞動少了，一個個都像氣球那樣胖起來了。比較不同的是，潮汕人平均似乎沒其他地區的人那麼胖。
潮汕女性身材平均雖說也比較苗條，喝茶有點用，但更多應該是託了有一身好廚藝的福，這讓她們更喜歡吃自己煮的食物。而傳統的潮汕飲食，基本上都是清淡口味，不重油、不重口味的，搭配非常符合「五味調和」的大原則。
無論是多愛喝茶的潮汕人，如果不懂得節制，就是每天喝一噸茶也減不了肥。
喝茶能夠減肥的錯覺，可能來自於茶能夠對沖油膩、甜膩食物的影響，令人感覺舒適。通常飯後來一泡功夫茶，確實有助於消化，但前提是你真的不要吃太多了。
沒有什麼是一泡功夫茶解決不了的，如果不能，那麼十泡更解決不了。
而且實事求是地說，茶喝多了也不是一件好事。一個是腸胃受不了，另一個就是給腎增加負擔。更何況，很多人喝的都是普通的袋泡茶，那隻能算是茶碎，是最次的，口感和益處都不佳。
中國是茶的故鄉，茶文化也是中華文化的一個重要組成部分。潮汕人很好地繼承了部分的茶文化，並將喝茶形成了一種生活習慣。
潮汕人喝茶的方式，實則是明朝年間才興起的泡茶。再早之前，據茶聖陸羽著《茶經》記載，「飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者，乃斫，乃熬，乃煬，乃舂，貯於瓶缶之中，以湯沃焉，謂之茶。或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫。」
由此可見，古人製作茶葉的方式有多種，不僅煮茶飲茶湯，還吃茶粉、茶葉。我國某些地區和日本唐朝時學去的茶道還保留著這些做法。
人為什麼要喝茶？
《茶經》言，「盪昏寐，飲之以茶。」
第一個飲茶的人是神農氏，《神農本草經》記載，「神農嘗遍百草，日遇七十二毒，得荼而解之。」
荼便是茶，茶最早是作為一味良藥，後來才逐漸發展成日常飲品。
《茶經》提及，「茶者，南方之嘉木也。」
茶樹原產是南方，古時皆為原始森林，潮濕、悶熱、多瘴氣。天地萬物講究陰陽平衡，一物降一物。在這種環境下生長的茶樹，便具有陰寒之性。
《射鵰英雄傳》有一個場景，情花周圍的斷腸草可解情花毒，這就是所謂的「以毒攻毒」。古時毒與葯是同一個意思，毒是具有偏性的，用來糾正人體的偏性、平衡陰陽的。如《周禮》記載，「掌醫之政令，聚毒藥以供醫事。」
茶實為毒，故有荼毒一詞。
《茶經》記載，「茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。」
茶生在南方酷熱之地，故性至寒，所以適合南方人飲。如果是勤勞、食飲有節之人，受外邪侵襲，口渴悶煩、頭暈腦脹、四肢發力，喝上幾口茶，就好像喝了醍醐、甘露一般。
陸羽接著寫道，「采不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。」他說的是，喝了不好的茶，反而會令人生病。
茶，不是隨便誰都能喝的，喝茶更要講究茶的品質。然而，今人言必稱茶有諸多保健養生功用，而不提飲茶之禁忌、方式，不明茶毒，受其害而不得其知。
今人對茶的認識，多停留在綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶之上，以茶葉或茶湯的顏色作為區分。
值得一提的是，現在英文對紅茶的翻譯為Black tea。實際上，老外在古時喝到的茶並不是紅茶，而是黑茶。這種以訛傳訛的結果，是由於黑茶長期不為普通老百姓所知，是古時專供邊疆地區，如西藏、蒙古、西北等地的茶，古稱邊茶。
邊茶的特點就是壓製成餅、磚型，體積小，便於長途運輸，而且必須能在經年累月的旅途中保持品質。六大茶類，只有黑茶能擔此大任。
官府千辛萬苦將黑茶運至邊疆，一方面是為了滿足邊疆地區的需求，締造雙方和平；另一方面是交換資源，如金石、馬匹等等。還有茶馬司等專門來管理邊茶之事的官方機構。而茶馬往來的路線，便是「茶馬古道」，與絲綢之路有頗多重合之處。
黑茶主要有雲南普洱，湖南安化黑茶，湖北青磚，雅安藏茶几種，分別供應不同地區。其中歷史最悠久的當屬雅安藏茶，原稱南路邊茶，有一千多年的歷史了，堪稱「黑茶鼻祖」，專供西藏。雲南普洱是明代才出現的品類，製作工藝也是從雅安學的。
黑茶與其它茶最大的區別，便是有老茶，越老的茶越值錢，品質也越高。我曾有幸喝過五十年代生產的雅安藏茶，此物只應天上有，人間難得幾回聞，至今仍回味無窮。
除了原料略有不同，工藝是最大的區別因素。所有新鮮的茶葉在採摘之後，都必須經過一道叫殺青的工藝。殺青的主要目的是通過高溫破壞和鈍化茶葉中氧化酶的活性，抑制茶葉變黃、變老，即停止茶葉的發酵進程，保存茶葉的品相和香氣。
如果採下來就立即殺青，盡量保存茶葉的原汁原味，這是綠茶。
如果采完茶葉揉捻，放置一段時間使茶葉變色、變味，再進行殺青，這是烏龍茶（或稱青茶）。
如果放置時間較長，等茶葉的青綠色完全消失，再行殺青，這是紅茶。
這三類茶，科學的分類是，不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶。
至於白茶、黃茶，是發酵程度很低的半發酵茶，更接近綠茶。這些茶，在製成之日便是其巔峰，有保鮮期，越早喝掉滋味越好。
黑茶則不同，製成之後，還得渥堆發酵，歷時數個月至數年不等才能飲用。如雅安藏茶，自茶葉採摘到成茶至少須三年之期。在歲月和微生物的發酵作用下，茶葉本身含有的物質不斷被氧化、分解，逐漸形成了種類豐富的香氣和成分。茶葉本身帶有的苦澀味也會日漸消失，最後竟能產生甜味。其它茶都是略帶苦澀、苦盡甘來，年份足夠老的黑茶，一入口就是醇、滑、甘、甜。
從茶性來說，綠茶最寒，烏龍茶涼，紅茶平、微溫，黑茶溫、熱，每種茶都有不同的適應人群。應該根據自己的體質，選擇合適的品種，並且適量飲用。
對大多數人而言，黑茶是最適合的，因為平日多食油膩，勞作又少，可以很好地調節身體平衡。黑茶也可以稱為熟茶，相當容易消化，對身體造成的負擔較小，尤其適合女性。當然，越老的黑茶就越值得喝。
從前邊疆地區的游牧民族，蔬果奇少，主糧亦不多，基本以肉食為主，便靠黑茶消解油膩、均衡營養。如著名的酥油茶，就是以藏茶調配而成。
減肥者喝茶是可以的，買點好的茶葉，飯後來一泡「三杯沖」，替換掉習慣的水果，當然可以起到減肥的作用。
像潮汕人一樣，將喝茶變成你的習慣，用它替代奶茶或者其它飲料。
