13年後這個日本人重開父親倒閉的點心店，把蘋果派做成了家鄉驕傲！
東京新青年
沒有人比我們更了解日本
在日本本島的北部，坐落著面積居國內第八位的青森縣，青森縣風景優美，但人們提起青森縣時，可能第一印象想到的是紅彤彤的蘋果。
在國內，我們知道海南產火龍果，遼寧丹東有紅顏草莓，新疆有阿克蘇蘋果，其實日本國內也有各自的水果名產區，比如栃木的草莓。
愛媛的蜜柑。
北海道的夕張蜜瓜。
和歌山的柿子。
但最最不能忘記的就是青森的蘋果，青森蘋果佔據日本蘋果總產量的57%，在日本蘋果界真是壓倒性的重量級產區。
三面臨海，青森縣近70%的森林覆蓋率帶來的優越環境為蘋果生長提供了有利條件。走進青森縣津輕地區的蘋果園，你會發現，果樹上的常見的富士蘋果不僅顏色通紅。
掰開還內有乾坤，蘋果里滿滿都是蘋果蜜，聽說這樣的蘋果越嚼越香。
在蘋果拍賣會上，被青森蘋果吸引的拍賣者絡繹不絕，一箱蘋果可以買到6400日元（約合人民幣410元）。
在青森縣的弘前車站附近，有一家名為Bonjour的蘋果派店，這家蘋果派店可不簡單，這裡售賣的蘋果派使用青森的蘋果作為原料，力求呈現原汁原味的蘋果派。
因為使用了當地的蘋果，所以這裡的蘋果派帶著一股天然蘋果的清香，格外清爽甘甜，是點心大賽三連冠受賞的金牌產品，實力拔群。
每天來這裡選購蘋果派的顧客擠滿了店鋪，有的顧客一周必買一次，因為忘不了這種味道。
現年52歲的關浩司先生是Bonjour的店長，關於蘋果派，他有著屬於自己的回憶。
關先生的家裡原本有一家在昭和40年（1965年）開張的點心鋪，對幼年的關先生來說，沒什麼比把店裡剩下來的蘋果派放在爐子上烤更棒的事情，別人忘不了的是媽媽的味道，關先生的童年卻忘不了烤蘋果派那種甘甜、讓人放鬆的味道。
高中畢業後，關先生在神奈川和京都的點心店裡學習，29歲時回到故鄉，在父親的點心店裡幫忙。可惜因為店內長期不景氣的緣故，這家店在一年之後就不得不關閉了。原本滿懷抱負的關先生突然間失去了奮鬥的目標所在。
「沒有自己的舞台，就像被擰去了手腳，什麼也做不了」，關先生這樣評價當時的感受。後來他輾轉在道路施工現場和熟人的點心店裡工作。
這樣沉寂了13年之後，關先生終於在43歲的時候重開了自己的點心店，名字繼承了父親的店名，還叫做Bonjour。
店裡售賣的蘋果派為了不破壞口感，蘋果保留著簡單切過的大塊原始果肉。天然原料製成的蘋果派，自然吃起來格外美味。
每次製作蘋果派，關先生就需將滿滿一盆切好塊的青森蘋果用小火慢燉變軟，之後放涼備用。
接著將蘋果果肉放在事先製作好的酥皮面片上，做出蘋果派的雛形。這裡的蘋果派不像傳統的蘋果派，不會使用傳統的肉桂來提味，味道100%來自天然蘋果。
將製作好的蘋果派放進烤箱，看著蘋果派酥皮在烤箱中膨脹、成型，蘋果派就基本做好啦~
重開了店鋪後，關先生79歲的父親也來店裡幫忙，父子二人一起重現當年的味道。
「和兒子一起工作非常有意義，這份快樂的工作多虧了蘋果派。」
而青森縣弘前市的人們，對蘋果派也是由衷熱愛，這裡的店鋪里可以不售賣奶油泡芙，但絕不能少了蘋果派，因此關先生說將父親的蘋果派繼續做下去，就是他的使命所在。
興趣、熱忱，還有對蘋果派傾注的滿滿的愛。小小的蘋果派里竟然藏了這麼多故事，真是不簡單。有時間真想去弘前市嘗嘗這聯結了兩代人感情、跨時代的蘋果派呀。
