國外孩子都在上的「食育課」，到底是啥？
「肥胖」已經成為一種跨越種族、國家的全球流行病。據世界衛生組織統計，2005年全球成人中約有16億人超重，至少4億人肥胖；2015年有23億成人超重，7億多人肥胖；於是，你還敢估算2020年的樣子嗎？
兒童肥胖的問題在現今社會乃至全球來看，都愈來愈嚴重，不但給兒童的健康帶來威脅，而且對他們的心理及成長有著不可估計的影響。學而思孩子的家長們都非常重視孩子的健康，也會經常和我們的老師一起探討這個問題。其實，隨著大家的重視，不少擁有兒童肥胖問題的國家意識到從小培養健康飲食意識的重要性，紛紛給學生開起了「食育課」。
01
德國：培養孩子營養觀
在德國，每5個兒童中就有1個超重，成年人的情況更不樂觀，據統計，2/3的男性和1/2的女性都超重。德國營養學會認為，超重的主要原因是德國人的飲食太油膩，碳水化合物太多，新鮮蔬菜太少。
為提高學生對健康食物的認識和培養他們的健康飲食習慣，近年，德國政府在全國中小學推行了「公共廚房」項目。這可不是一般的學校廚房，而是培養中小學生健康飲食習慣的飲食教室。柏林威丁區的哈德小學就有個「公共廚房」。為了更好地幫助學生樹立起健康飲食和烹飪的觀念，德國學校的食育課藉助「公共廚房」進行體驗式教育。
擁有職業營養師資格的食育課老師，會在新學期開始第一周的課上，帶學生去菜市場，讓學生去聞、去觸摸、去感受，獲得感性認識。第二周，孩子們開始在「公共廚房」里上課，通過「營養金字塔」圖示，認識營養知識結構，然後結合去菜場里的情況談認識。第三周，孩子們去超市買食品，學習如何認識健康食品，如認準8大德國優質食品標誌—德國農業協會檢測、有機食品、食品紅綠燈等。
隨後幾周，老師和學生一起邊學飲食知識邊做菜，比如怎麼放鹽和各種調料，蔬果怎樣吃更營養等。在「公共廚房」外，德國各個學校還開闢了菜地，學生在植物專家和菜農的指導下學習種菜，特別是學種有機蔬菜。學校還邀請家長和政府部門代表參加「公共廚房」活動。學校認為，只有父母、政府和學校都負起保證學生健康飲食的責任，才能事半功倍。
02
英國：每年上兩周食品課
「肥胖」在英國一直是相當棘手的問題。最有英國的健康專家警告說，未來20年里，將近一半的英國成年人都將被確診患有肥胖症。英國政府和眾多民間組織也在長年倡導健康飲食觀念，並與各中小學校合作，將健康飲食教育視為改善肥胖的重要舉措。
英國所有的學校都要參與「英國食品兩星期」的活動，活動定在每年九月份舉行。比如曾經有一年的主題就是「如何製作2012年倫敦奧運會運動員的健康食物」，非常受學生和家長的喜愛。老師也會在課堂上告訴學生什麼是健康食品，什麼是非健康食品，以及非健康食品對身體的危害。
除了課堂教育外，英國名廚菲爾·威克里瑞還曾向英格蘭所有11歲的兒童免費贈送一本健康飲食食譜《RealMeals》。這本食譜整理出了32種佳肴的烹制方法，菜譜上詳細地標明了學生們應該學習怎樣烹調，諸如義大利肉醬面、燉飯、烤雞、烤蘋果奶酥等傳統健康食品的方法。當時32歲的凱瑟琳是兩個孩子的母親，她說：「健康菜譜讓我意識到過去在烹飪上的錯誤。之前我為了增加菜肴的香味加入了很多黃油，現在會盡量避免。」
03
美國：小學教種菜
美國的肥胖兒童已經成了一個讓父母和社會頭痛的問題。不健康的飲食是肥胖的罪魁禍首。愛吃油炸薯條、奶油蛋糕等垃圾食品，頻繁吃零食，這些難以抵抗卻又很不健康的飲食行為，其實跟兒童時期形成的飲食口味和習慣有很大關係。為從根本上幫助民眾培養健康的飲食習慣，美國政府陸續推出了不少措施。
曾經，美國前第一夫人米歇爾·奧巴馬就針對預防兒童肥胖症，發起過「讓我們行動起來」的活動，提倡通過營養和運動改善兒童的健康。提議校方成立健康委員會，將營養教育充分滲透到體育課教學中。活動建議中小學開闢一塊菜地，教孩子如何種菜，並分辨不同蔬菜的營養成分，從而引導學生更好地了解營養知識。
政府鼓勵為學生烹調的廚師們，深入研究兒童營養教育，與學校展開合作，向學生們教授健康菜肴的烹飪方法。活動還建議家長以身作則，堅持健康飲食，並多和孩子一起動手準備營養豐富但低糖少鹽的健康晚餐。在這些活動的倡導下，很多美國中小學校園內已不再向學生出售碳酸飲料和含糖飲料。
04
日本：用動畫講解飲食
日本一向被奉為飲食最健康的國家之一，但近年來，隨著西方快餐的「入侵」，人們的口味也在發生變化。日本媒體曾做過一次調查，漢堡、比薩餅、天婦羅（油炸的日本料理）被兒童評為最喜歡的料理，而青椒、菠菜、白菜被列為最厭惡的蔬菜。為了讓孩子們不偏食、挑食，從小懂得科學地「吃飯」，日本小學設立了「家政課」。
在家政課上，食物的營養和烹調是最重要的內容，教師會專門講述各種蔬菜、肉類的營養價值和烹調方法，並讓孩子們自己進行烹飪體驗。綠葉菜營養豐富，但稍微一加熱就變得軟軟的，口感很差。為此，家政老師又教給孩子們一個辦法，水燒沸後將火關到很小，然後將菠菜放進去，蓋上鍋蓋燜一下，很快撈出，加點調料拌著吃，口感會很清爽。
老師還會教孩子們注意食物搭配中一些禁忌和需注意的問題，如蜂蜜和洋蔥一起吃容易腹瀉。老師用孩子們熟知的動畫人物講解：蜂蜜和洋蔥就像「野比和大雄一樣，每次見面就會打架」（野比和大雄是《機器貓》裡面的角色）；把菠菜、大青椒等比作「奧特曼」，幫孩子打敗那些名為「貧血」「軟骨」的怪獸。
給胖寶寶家長的小貼士
看了全球的小朋友都在和肥胖作鬥爭，各位微胖界孩子的爸爸媽媽是不是也坐不住了？今天的最後小編給你們支幾招，趁著這個夏天的尾巴，讓孩子變得更健康更強壯吧！
1. 儘可能自己做著吃
一天三餐中，爭取能有兩餐在家解決，從而既能讓孩子們更多地享受愉快的進餐氛圍，也能改善其健康狀況。食物烹制時，盡量少加入刺激性調味品，食物宜採用蒸、煮或涼拌的方式烹調，讓孩子減少食用油的攝入。
2. 吃飯要定時、定量
早餐一定要吃好、吃飽，並攝入一定新鮮果蔬，食入總熱量應為一天的30%。同時適度減少晚餐的進食量，如孩子睡前有飢餓感時，可以喝一杯鮮牛奶，這樣既不會加重腸胃的負擔，又有助於孩子的睡眠。
3. 替換零食種類
對於已習慣吃零食的孩子，可將常吃的糖果、巧克力、口香糖、汽水、蜜餞等高糖、高熱量的點心零食更換成純牛奶、酸奶、水果等低脂高纖維類食品，同時減少飲料的攝入。口渴時盡量選擇白開水，因為白開水才是人體最健康、最經濟的水分來源。
-End-
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