8款下飯菜品，豆豉口味總有一款你喜歡的
豆豉，也叫又名香豉、淡（豆）豉、豆豉，幾乎家家的廚房也都有，一般用來做調味品。豆豉屬於發酵食品，含有蛋白質、鈣、磷、鐵等，營養極其豐富。
豆豉還是老人的「長壽豆」，經常吃不僅有助於開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓的發生。豆豉可以開胃消食、祛風散寒、治療水土不服等。
推薦食譜
豆豉花菜
-材 料-
花菜1顆
豆豉1大勺
生抽15毫升
姜5克
干辣椒3個
油2大勺
鹽1/4小勺
鹽、白鬍椒少許
-步 驟-
1.花菜洗凈分成小塊，姜切末
2.鍋中放油，下薑末，干辣椒和豆豉小火炒香
3.倒入洗好的花菜，開大火翻炒
4.加生抽繼續翻炒
5.加胡椒粉和鹽，炒勻出鍋即可
風味豆豉藕丁
-材 料-
蓮藕1節
青椒1個
薑末3克
豆豉2大勺
生抽1勺
鹽1茶匙
-步 驟-
1.蓮藕去皮洗凈，切成1cm的小方粒
2.青椒切成一樣大小的小粒，姜切末
3.熱鍋冷油，下薑末、豆豉炒出香味
4.再加入藕丁轉小火煸炒至藕丁斷生
5.加入青椒、生抽、鹽翻炒均勻即可
豆豉炒金針菇
-材 料-
金針菇300克
豆豉20克
紅辣椒10克
鹽3克
植物油、醬油少許
-步 驟-
1.金針菇去頭撕小朵，洗凈瀝干水
2.熱鍋，倒油，放入豆豉、辣椒小火炒香
3.放入金針菇翻炒
4.放鹽、醬油，翻炒均勻，起鍋
豆豉炒青椒
-材 料-
青辣椒6個
豆豉2勺
鹽、植物油適量
-步 驟-
1.將辣椒洗乾淨，切成底部相連的兩半
2.鍋里放油，將辣椒放入鍋里翻炒
3.撒入鹽，繼續不停地炒
4.當辣椒表面微微變皺的時候，加入豆豉翻炒均勻即可
豆豉炒苦瓜
-材 料-
苦瓜1條
豆豉1勺
生薑、鹽、玉米油
素蠔油適量
-步 驟-
1.苦瓜對半切開，淘乾淨瓜瓤，切片
2.生薑切片或者剁成蓉都可以
3.先燒一些水，放少許鹽和玉米油
4.水開後放入苦瓜燙一下，大概15到20秒即可撈出
5.油稍微放多一點，炒香生薑和豆豉
6.放入苦瓜翻炒一下
7.加素蠔油翻炒均勻，炒到苦瓜變軟即可
豉香通菜梗
-材 料-
通菜600克
紅辣椒1個
青辣椒1個
豆豉2勺
花生油、鹽適量
-步 驟-
1.新鮮的通菜去掉葉子，洗凈，通菜梗用手撕開，紅、青椒切圈備用
2.熱鍋，倒油，煸炒香豆豉，放入青辣椒、紅辣椒翻炒
3.加入通菜梗翻炒，放鹽調味即可出鍋
豉香土豆片
-材 料-
土豆120克
青椒50克
生薑小塊
豆豉1勺
植物油5克
鹽、麻椒油適量
-步 驟-
1.生薑切片，青椒切塊，土豆切片後用清水沖洗一下
2.鍋中燒開水，將土豆片倒入鍋中焯一下，八分熟即可
3.炒鍋倒入油、生薑、豆豉入鍋炒香
4.下入青椒，翻炒
5.加入鹽調味，麻椒油提香即可關火出鍋
豆豉炒南瓜
-材 料-
南瓜350克
豆豉20克
薑片、香菜、水澱粉
植物油、鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1.南瓜洗凈，去皮去籽，切條
2.入沸水煮至七成熟，撈出瀝干水分
3.香菜洗凈，去葉取莖
4.鍋入油燒熱，下薑片、豆豉炒香
5.倒入南瓜翻炒
6.加鹽、蔬果粉調味，下入香菜，用水澱粉勾芡炒勻即可
來源：網路
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