年夜飯的壓軸菜，寓意年年高升事事順意，Q彈過癮，上桌搶著吃
我家年夜飯的壓軸菜，寓意年年高升事事順意，Q彈過癮，上桌搶著吃。
年一到春節，有一樣食物在餐桌上是一定要有的，大家想必已經猜到了，它就是年糕。年糕，是中國曆來過年傳統的食物，各地逢年過節吃年糕的飲食文化也是源遠流長，歷史悠久；它不僅有濃重的歷史氣息，也是寓意深遠一種食物。特別是大年初一當天，大多數的地方，家家戶戶都會吃年糕，它已經成了過年裡一定要吃的美食之一，年糕諧音「年高」，表示對新的一年美好的憧憬，吃年糕也預示著新的一年，事業財運等年年高升，事事順意。
各地飲食風俗習慣不同，年糕的口味和樣式也有所不同，口味有咸、有甜，還有餡料的搭配，但是給人的口感卻總是軟糯香甜又食而不膩～分享這個老乾媽炒年糕的做法給大家，每年我家過年那天都必定會做來吃！比外面街邊小店買的要好吃太多了～讓你一口、兩口、三口吃不停，這個辣炒年糕Q彈至極，香辣又過癮，簡直不要太好吃了，就算不能吃辣的人也都抵擋不住這般美味的誘惑，只要一上桌，熱騰騰的年糕冒著香噴噴的熱氣，不光是大人，就連家裡的孩子都差點要把這個老乾媽炒年糕當飯吃了呢！過年的時候，準備的年菜里，記得一定要做這個年糕喲，過年必備食物。祝大家新的一年裡萬事如意年年高升，百尺竿頭更進一步！
【老乾媽炒年糕】
食材：年糕，青菜，豆芽，小蔥，大蒜
調料：2勺生抽，1勺蚝油， 1勺老抽，1勺老乾媽，1勺自製辣椒油。
做法：
1、2勺生抽，1勺蚝油， 1勺老抽，1勺老乾媽，1勺自製辣椒油攪拌均勻備用。
2、料理機中加入清水，加熱5分鐘，再加入年糕，煮至年糕浮起來，撈出放冷水中沖涼，以免會沾粘。
3、機子再次加入清水，煮開，加入一勺油，再加入青菜和豆芽焯湯1分鐘撈出。
4、料理機中加入適量的油，把蒜片和小蔥爆香。
5、加入火腿片，炒至有點出油變色。
6、再倒入年糕和素菜翻炒1分鐘。
7、最後加入調好的醬汁，再翻炒1分鐘，就可以關掉電源，把食材給倒出來啦！
用鍋來煮也是同樣原理，過年一定要試試，好吃！年夜飯少不了這道菜，大人孩子都愛吃，簡單易做，上桌搶著吃！
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