吃素減肥前得注意這幾點，否則會越吃越胖
當身邊的小夥伴決定減肥的時候
大部分人都會通過不吃肉只吃素來管住自己的嘴
但一時間後發現，外表沒有瘦反而又胖了
精神狀態也越來越差
這是為什麼呢？
其實，國外很多明星都是素食主義者
這種所謂的健康飲食法也逐漸開始被大家追捧
市面上也開始出現打著健康名義的素食餐廳
但這種飲食也是有雷區的
今天小編就再次帶大家了解什麼是真正的素食
現代人對素食的錯誤認知
目前我國的素食人群數量超過5000萬人
嚴格意義的素食是不食用任何動物性食物
還包括蛋素、奶素、蛋奶素等等
來源：https://topick.hket.com
很多素食者因為放棄了蛋白質
就會選擇食用更多碳水增強飽腹感
讓其成為身體主要能量的來源
這個時候的素食就是不健康的
比如你真的做到頓頓不吃肉
但是蔬菜卻用很多油炒、飯後又立即加餐水果
麵包、餅乾等精緻碳水佔滿餐盤
時不時再喝個水果茶、奶昔作為下午茶
不知不知覺，你攝入了過多的熱量
這就是為什麼有些人看上去在吃素卻還是長胖的原因
國外研究發現素食者患三高和癌症的風險更低
但如果你只是不吃肉
卻沒有注意自己飲食搭配是否合理
只會給你帶去肥胖和三高等更多健康問題
長期素食可能產生的一些負面影響
缺鐵
鐵元素是身體合成血液中血紅蛋白的必需原料
在血液中起到運輸氧和營養物質的作用
缺鐵就會導致貧血、免疫功能下降、四肢乏力等癥狀
很多蔬菜水果中含鐵量高
但是這些是屬於非血紅素鐵
人體對這種鐵元素吸收率不到10%
且會被素食中的草酸鹽、鈣元素等物質干擾吸收
相比之下，動物肉及肝臟中的血紅素鐵更好些
由於食物種類限制，很多素食者會缺鐵
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缺維生素B12
維生素B12在人體內可生成腎上腺激素和紅細胞
促進鐵元素的吸收，維持正常神經系統功能等
如果缺了它，會出現疲勞、焦慮抑鬱、貧血等癥狀
嚴重的還有可能出現大腦損傷
而這個維生素B12多存在於
雞蛋、牛奶、肉類、內臟等食物中
這剛好就是素食者不能吃的部分
如果沒有額外的補劑
就會存在缺乏維生素B12的現象
來源：www.5minutesformom.com
缺優質蛋白質
蛋白質是組成人體細胞、組織的重要成分
很多素食者在剛開始會出現面色發黃、脫髮等癥狀
那是因為蛋白質攝入不足造成
蛋白質分為植物蛋白和動物蛋白
雖然很多植物里的蛋白含量比肉類還高
但因為植物蛋白吸收率較差，造成攝入不足
動物蛋白的氨基酸組成和含量與人體接近
所以營養價值和吸收率會更高
素食者想要補充蛋白質
只需掌握一定的食物搭配技巧
豐富多種蛋白質含量高的食物的攝入
提高人體對它的吸收率
素食者正確的飲食清單
想要不影響健康的前提下
達到營養全面的膳食
素食者可以從以下清單中挑選優質食物
碳水化合物類
全穀物、薯類、部分根莖類蔬菜（土豆、藕）
蛋白質
大豆（青豆、黃豆、黑豆）
雜豆（鷹嘴豆、綠豆、紅豆、扁豆等）
豆製品（豆腐、豆漿、豆皮）
脂肪
牛油果
植物油（橄欖油、亞麻籽油、椰子油）
堅果（核桃、腰果、榛子等）
種子（南瓜子、芝麻、亞麻籽）
蔬菜
菌菇類、海藻類及其它顏色偏深的蔬菜
如果你是很嚴格的素食主義者
每天可以額外補充維生素B12、維生素D等補劑
如果你是因為減肥而去素食
千萬不要因為不敢吃讓自己產生過多心理負擔
到最後得不償失
因為最終減肥光靠素食沒有什麼效果
還是要配合適當運動的
