蜂蜜常溫下會不會壞掉?蜂蜜常溫可以放多久?
飲食
01-17
生活中很多人喜歡吃蜂蜜,不僅僅是因為蜂蜜味道香甜可口,更重要的是營養豐富,尤其是養生人士家中通常都會貯存一些蜂蜜,一般來說蜂蜜的保存時間比較長,不過蜂蜜常溫下會不會壞掉呢?
通常來說,保存得當的情況下,蜂蜜常溫貯存也並不容易壞掉,因為蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質,能夠抑制多種細菌生長繁殖,具有較強的殺菌作用,所以即使常溫保存保質時間也比較久。但是如果保存不當,蜂蜜就容易變質壞掉。大家都知道優質成熟蜜的含水量低於20%,而當蜂蜜中水分超過21%時,就為酵母菌的生存提供了適宜的環境,酵母菌大量的生長繁殖,不斷的分解蜂蜜中的糖分,產生了二氧化碳和酒精,不久蜂蜜就會發酵變質了。
發酵變質的蜂蜜含有豐富的微生物,其中的營養物質被大量破壞,這樣的蜂蜜已經壞掉了,營養價值非常低,田野牧蜂不建議大家繼續食用,食用後可能會引起嘔吐、腹瀉等身體不適。
因此也提醒大家要注意蜂蜜的保存,蜂蜜具有很強的吸水性,會吸收空氣中的水分,從而影響蜂蜜的質量,所以蜂蜜在常溫下保存時應格外注意密封,取蜜後一定要擰好蓋子,來回取食使用的勺子也要保持乾燥潔凈,同時最好將蜂蜜放置在乾燥、通風、陰涼、無直射陽光的地方。