芙蓉蝦仁：雪白的蛋清襯上粉紅的蝦肉，美味與養眼兼備
飲食
01-17
芙蓉蝦仁是山東省經典的地方名菜，屬於魯菜系。此菜蛋片潔白如芙蓉花瓣，滑嫩而有彈性；蝦仁鮮嫩，色彩鮮明，滋味柔和。
芙蓉蝦仁
圖文 |Qiuyue0815
蝦仁
適量
雞蛋
2個
蔥
適量
姜
適量
尖椒
適量
料酒
適量
橄欖油
適量
鹽
適量
牛奶
適量
澱粉
適量
姜粉
適量
1. 準備食材。
2. 蝦仁放入料酒、姜粉、鹽、澱粉腌制。
3. 蔥、姜、尖椒備用。
4. 雞蛋分出蛋清，磕到小碗里，倒入牛奶，調入鹽。
5. 雞蛋分出蛋清，磕到小碗里，倒入牛奶，調入鹽。
6. 油鍋燒熱，把蛋液轉圈倒入炒鍋。
7. 鍋鏟滑炒。
8. 把蝦仁焯一下。
9. 底油放蔥姜辣椒放蝦仁翻炒。
10. 放入雞蛋、鹽翻炒，勾芡出鍋。
小竅門：
只用蛋白哦。
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~~ By Qiuyue0815~~
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