拿得出手的幾道美味家常菜,味道美極了,超級下飯,而且容易做
飲食
01-18
干煸大腸
食材 :大腸 ,辣椒干,花椒 ,大蒜, 小蔥姜, 青椒,生抽2-3勺,鹽 適量,料酒 ,白糖
做法:
1. 大腸洗乾淨,切小段。蔥姜蒜清洗乾淨,切絲切段的隨意。辣椒干根據各人口味放多放少都ok,青椒斜著切片。
2. 鍋內倒油,七成熱放入大腸,加鹽,煸干水分,到微微變色(不能太干,幹了不好吃),濾干油撈出大腸備用。餘下的油爆香蔥姜蒜,再加入花椒和辣椒干,翻炒到辣椒干微微變色,加入青椒和大腸翻炒一會,最後再加入料酒,生抽,白糖再翻炒一下下出鍋。
回鍋茄子
做法
1.茄子洗凈切成段,中間再切一刀剖成兩半
2.切面朝下均勻的鋪好上鍋用開水蒸,電蒸鍋20分鐘,燃氣灶15分鐘。
3.趁蒸茄子的時候把五花肉剁肉末,青紅椒切碎,大蒜拍碎,蔥白切小段。準備就緒進入下一步
4.鍋內放比平時做菜稍微多一點兒的油,多一點兒就好哦,不多放也行的其實
5.肉末下鍋炒至微焦,所有佐料一起倒進去,煸炒2分鐘
6.倒耗油,倒蒸魚豉油,倒美味鮮,然後翻炒均勻,把蒸好的茄子倒進去,翻炒一分鐘
7.用鍋鏟使勁壓茄子,使其充分入味。全部都拍扁了再翻炒半分鐘就可以出鍋啦
青椒皮蛋
食材:皮蛋2人份;蔥花;蒜蓉;芝麻;花生碎;生抽;白糖;醋;鹽;辣椒油;花椒油;青椒2個
做法
1.所需材料準備好,這時候可以把鹽、糖、醋先放入生抽里。
2.鍋里倒入植物油,青椒煎成虎皮樣,這時油可多放一些餘下的可倒入辣椒面里,製作成辣椒油。
3.皮蛋裝盤後可把煎好的青椒用手撕條,煎好的青椒燙一定要涼後撕。
4.把所有的材料都放入辣椒油碗,調勻澆到青椒上就完成了。