80後孩子記憶中的老味道，它無水無油吃著無負擔，可烤可蒸真美味
做為一枚非正宗的吃貨，埋藏在心底的，仍然是小時候最最懷念的味道，比如說小小個頭的雞蛋糕，它喜歡不起眼，但對於80後的孩紙來說，卻有著深深的意義；說它是童年最好吃的點心，一點也不假，因為它並不是時時都能吃上的，也就過節過年的時候，才能夠享用滴；想想的孩子們，真的比那時候要幸福不知多少倍。。。
很多人不敢吃蛋糕，是害怕油脂和糖的含量高，還有就是各式添劑，讓人往而止步；那今兒推薦的這一款小蛋糕，它用料簡單，可烤也可以蒸，很是方便家裡沒有烤箱的朋友們，它就是有著深深烙印，代表著童年的無水無油脆皮蛋糕，製作過程中完全不加油，糖的份量也不太高，也是因為不加油的原因，它的口感偏紮實，表皮脆脆的，很有口感；但如果喜歡口感稍潤一點的情況下，可以烤好後放置一日再品嘗，也是極好的。。。。
原材料：雞蛋6個，白砂糖140克，蛋糕粉210克
配料：檸檬汁適量，熟芝麻5克
原材料：
1：各式材料準備。
2：雞蛋，磕入打蛋盆中。
3：加入白砂糖。
4：加入檸檬汁5滴。
5：打蛋器開中速，攪拌蛋液。
6：打發5成的時候，再加入3滴檸檬汁。
7：打至蛋液話8字不易消失即可。
8：篩入一半的蛋糕粉。
9：用刮刀上下切拌。
10：再篩入剩下的蛋糕粉。
11：同樣的手法，切拌好麵糊。
12：裝入裱花袋中。
13：模具中擺入小紙杯。
14：蛋糊裝至8分滿。
15：表面撒熟芝麻。
16：送進提前預好的烤箱，上下火160度，烤28分鐘。
17：香噴噴的脆皮蛋糕出爐了，慢慢的享用吧。
碎碎念：
1：加入檸檬汁，有助於快速打發蛋液，還有除蛋腥的作用。
2：喜歡錶皮更脆口感的，可適當的加長烘烤的時候，3~5分鐘即可。
3：各家烤箱的脾氣不一，可酌情加減的哈。
4：篩入麵粉中，攪拌的手法很重要，不能劃圈，要避免麵粉出筋。
嗨，大家好！一族麻麻，娘一枚，空閑的時候，喜歡做美食，雖然不近完美，但愛折騰。如果進來了我的空間，就請留下印跡；如果你有新花樣，可以給我留言，一起探討，如何！
