教你做小白鼠豆沙包，太可愛了！好吃好看又好做，祝鼠年大吉祥
馬上過年了，今年是鼠年，機智敏捷小老鼠，一大波關於「鼠」的吉祥話，已經灑遍了朋友圈！
還有一大波小老鼠饅頭也熱乎出爐，風格迥異，顏色多多，看著真是眼饞！
我今天也來湊個熱鬧，蒸了一鍋小白鼠，哈哈，不是饅頭，是「鼠你最可愛」「鼠你最好吃」的豆沙包哦！
玉鼠鬧新春，鼠年大吉祥嘛！
甜甜的，好吃又好玩，還超有彈性，一捏一回彈，太喜歡了！
發朋友圈，一堆人求做法。
做法其實很簡單，就是普通的豆沙包上加一點點變化而已，有時間一定要試試！
如果不想包餡，就直接做鼠饅頭，更簡單，麵糰也不用發酵，直接整形，一會兒就好！
很多人還停留在傳統的二次發酵法，麵糰發一次，整形後發一次。其實利用一次發酵法更簡單，口感一樣好吃。所謂的一次發酵，也就是指麵糰不發酵，直接整形，整形好了以後，一共只需發酵一次就行，比以前的傳統方法快了至少1個小時。
撕開，哇，露出烏黑髮亮的豆沙，還帶有芝麻的香氣，黑黝黝的，滾燙好吃！
怎樣算一個好饅頭，或一個好包子？近距離看看下面兩個，越看越喜歡！
「一看二彈三吃」全過關，才是完美的。
「一看」指看到表面光滑，輕輕一撕，能揭下一層薄薄的皮來，完美！
「二彈」指有彈性，捏一下放開會恢復，那肯定是好的。
「三吃」當然是口感蓬鬆又好吃。
媽媽經常說我做的饅頭包子特別好吃，比買來的好吃100倍。買來的看著發很大，吃起來像爛棉絮，完全沒有彈性，也沒韌性，真的很難吃，感覺像加了一些什麼東西強行發起來似的。
那麼，怎麼才能達到以上三點呢？具體看下面步驟，關鍵在於揉面和發麵2步。
材料：麵粉300克，酵母3克，水155克左右，豆沙（餡料），綠豆幾顆（裝飾）
做法：
1.現在冬天比較冷，揉面可以用溫水，不要超過40度，先加入酵母攪拌融化。我是用揉面機揉面，比較快，如果不先融化，會發現麵糰表面還能看到酵母顆粒的事情，哈哈！
2.加入麵粉，稍微攪拌一下，以免乾粉飛揚。
3.用揉面機選擇一個揉面程序，大約5分鐘就揉均勻了，就可以中斷程序關掉。
4.取出麵糰，用手稍微整形就是一個光滑的麵糰。
5.麵糰來回滾動成長條，切割成差不多大小的面劑。
6.每個面劑揉圓，蓋上保鮮膜，以免表面變干。
7.麵糰不需要發酵，但是一定要揉光滑，這樣最後的包子表面才會光滑。擀開成四周薄，中間厚的面片，包上一個豆沙餡。
8.這個是包好的豆沙包，收口捏緊朝下，用手滾圓。如果不造型，就是一個圓形的豆沙包。
9.把包好的包子豎起來，用兩隻手把一端搓成尖尖的，得到一個水滴形，這是小老鼠的身體。
再取一點小麵糰，分別搓成一根細長的尾巴和2個小耳朵。
10.把2顆綠豆按進去，這是眼睛，耳朵沾水粘在兩側，最後把尾巴用筷子戳進相應的位置，一個可愛的小白鼠就出現了。
11.做好全部的小老鼠豆沙包，放在溫熱的水上發酵。大約20分鐘以後，直接開火，蒸15分鐘，關火，3分鐘後再開蓋。
噹噹當，1窩小白鼠，再來個雞蛋和豆漿，好可愛的早餐呀，好吃好看又好玩！
