科學的盡頭是神學，飲料的盡頭是茶葉
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有人說，科學的盡頭是哲學，哲學的盡頭是神學。
大賢羅素也說過:一切確切的知識都屬於科學，一切超乎確切知識之外的，都屬於神學。
也有人說，飲料的盡頭是茶葉。
在《綠色黃金》一書中提到，茶，是除了空氣和水以外，人類攝取量最多的飲料。「
世界上的非酒精飲料還有咖啡、可可和碳酸飲料（汽水），但沒有一項可以撼動茶葉的龍頭地位。
至今茶都是世界消耗量第二名的飲料，而第一名的飲料，就是水。
茶為啥就是飲料的終極BOSS？咖啡、豆漿、果汁喝的人也挺多，茶究竟有什麼魔力是其它飲料無法代替的？
我們先看看茶中的有效成分。
茶中的化學成分經鑒定的已經有700多種，所以喝茶時，一口下去，嘴裡的成分真是豐富多樣，而這也是茶有苦味、澀味、甜味、回甘，香氣有花香、果香、蜜香等多種香氣的主要原因。
茶中最重要的三種成分，分別是茶多酚、生物鹼（主要是咖啡鹼）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中最重要的三種成分，也有人稱之為「茶中三寶」。
●茶多酚：人體保鮮劑
茶多酚是茶里最重要的成分，含量高達18%-36%，它主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素為主，兒茶素含量最高，最顯著的功能就是抗氧化。
因為人體內含有自由基，它就是個破壞王，你會變老，會生病，皮膚會變差，都是它在作祟。
茶多酚則能很好地清除自由基，提升人體抗氧化能力，有一個抗氧化研究顯示：飲2杯茶（每杯150毫升），其抗氧化活性=225毫升紅酒=5個洋蔥=4個蘋果=7杯橙汁。
●咖啡鹼：提神抗疲勞
咖啡鹼在茶中的含量一般為2%~4%，喝茶能提神，就是咖啡鹼的作用，咖啡鹼有提神抗疲勞，強心利尿的功能，而且茶里的咖啡鹼含量在諸多飲料是最多的，比咖啡里的咖啡鹼含量都要高。
●茶氨酸：天然的鎮靜劑
茶中有20餘種氨基酸，含量最高、最特別的氨基酸就是茶氨酸，茶氨酸是茶葉所獨有的物質，在其它植物中幾乎沒有。
茶氨酸被稱作「天然鎮靜劑」，可提升人的專註力，咖啡鹼能提神，而茶氨酸則能安神。二者相輔相成，所以喝完茶以後，人會比較清醒，但不會像喝完咖啡那樣興奮。
浙江大學的王岳飛教授說過，咖啡鹼的作用是短時生效的，而茶氨酸的安神、增強專註力的功效是長時間的積累的。
正是由於茶中三寶的相互作用及合理的組成成分，為人體在營養和代謝中起到了很好的平衡、協調作用。
除了以上主要三種成分，茶中還含有多種維生素及30多種微量元素，比如維生素C，B族維生素，鉀、鈣、鎂、氟、硒等等。
得益於茶葉中豐富的營養保健成分，讓茶擁有了諸多健康功效，比如降血壓降血脂，降低心血管疾病發病率，防癌抗癌，抗衰老等功能，這是其他飲料無法比擬的。
除了營養保健效果，在所有飲料中，能夠上升到「道」這一高度的，只有茶。
我國儒釋道三家都曾從茶中悟道，「吃茶去」是著名的佛偈，很多著名僧人都會從茶中悟道，達到「禪茶一味」之境地。
名人對茶的體悟更是數不勝數，而且經千年發展，還形成了「茶道」的哲學，你可曾聽過咖啡道？可樂道？
最後，我們以《茶，一片樹葉的故事》以結語，一邊欣賞，一邊喝杯茶吧：
它本是一片樹葉，最初與人類相遇時，它被當做一味解毒的藥方。
幾千年前，它經由中國人的雙手，變為一道可口的飲品。
它步入了唐朝詩人的殿堂，它成為游牧民族的生命之飲。
它藏進僧侶的行囊，與佛法一起東渡日本，並在那裡上升為一種生活的信仰。
它登上大航海時代的貨船，與瓷器、絲綢一道，滿足著歐洲人對東方古國的想像。
它豐富了英國文化中最精緻優雅的禮儀，並跟隨日不落帝國的腳步在世界各地生根。
它走過漫長的旅程，生命歷經枯萎、重生、綻放，或許只是為了提醒匆忙行走的人們，在明知不完美的生命中，也可以感受到完美。
哪怕，只有，一杯茶的時間。
參考資料：
《中國茶經》，陳宗懋、楊亞軍主編，2011修訂版，上海文化出版社。
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