冷盤版花開富貴，寓意吉祥又簡單，年飯上露一手，肯定被誇讚

今天好幾個小朋友過來問我，姐，回家過年也想幫家裡做點事兒，比如說年夜飯做個菜啥的，有沒有好吃又簡單的菜推薦，你知道的，我都沒下過廚，千萬不能太難，這話說的，回家幫忙爸媽幹活，你可以打掃衛生、收拾碗筷啥的呀，不一定要做菜，沒下過廚，這個我有難度啊，誰知道你是有做飯的天分還是天生就不適合下廚呢，還要在年夜飯上露一手，可是難倒我了，教你做啥呢，煎炒燜燒肯定不適合，冷盤簡單，但是得有創意才行，太普通的話你也沒辦法露一手，你說呢？

連續好幾天的加班做菜，今天本來準備休息的，這一說我真的是不知道做啥好，最近做菜、拍照廢了太多腦細胞，收完工表示每天只想簡簡單單的吃三餐，這一說我真是想不到啥好，冷盤本來就是開胃小菜，做法簡單、好吃，跟新年應景的，需要好好考慮一下，最近大家的年菜也是很豐富和好看，想要突圍出來，需要腦洞再開大一些，咱們今天做一道富貴花開的冷盤吧，寓意也挺好的，關鍵是如你所願，簡單。

年夜飯，也叫團年飯、團圓飯，源於古代年終祭祀，拜祭神靈與祖先後再團圓聚餐，年夜飯是年末的重頭戲，不但菜品豐富多彩，而且也很講究寓意，席上要有魚（寓意年年有餘）、蓮藕（寓意聰明）、生菜（寓意生財）、臘腸（寓意長長久久）、圓子（寓意團團圓圓）……每樣菜都有寓意在裡面，最後，年夜飯上的菜還要生下來，寓意來年富足有餘，家裡吃不完用不盡，一年一度的年夜飯對中國人來說極其重要，一家老小互敬互愛、共敘天倫，圍坐餐桌旁，倍感幸福。

【冷盤版花開富貴】

食材：薄千張2張、大蒜3瓣、小米辣1個、小蔥1根、生抽2勺、陳醋1勺、香油2勺、白糖少許

做法：1、千張用清水稍稍沖洗後，用開水焯燙一分鐘，撈出來瀝干水分待用。

2、以短的邊為標準，將千張均勻切成四份，備用。

3、取一塊對摺，切細長條，不要切斷，留一指寬的距離，不要切太細，寬一些比較好看。

4、從一邊卷完後用牙籤固定好，再繼續用同樣的步驟完成剩下的部分，擺在盤子里放好。

5、大蒜切碎末，小米辣切碎，加蔥花、生抽、陳醋、香油和少許白糖調成味汁備用。

6、調味料均勻的淋在擺好的千張上即可，上面用紅椒圈點綴一下比較好看。

溫馨小貼士：

1、 關於千張到底可以可以生吃，應不應該焯水這個問題，一直都有討論，其實，千張是可以生吃的，但是，包裝到售賣，再到我們手裡來料理，還是用開水焯燙一下比較放心，吃起來也不擔心會鬧肚子啥的。

2、 調味料按自己喜歡的來，喜歡辣椒、花椒、胡椒啥的你自己家，喜歡原味的就用生抽、陳醋調味，也好吃。

3、 我做好這個菜，姐妹說千張切另外一邊更好看，好吧，就當我做一個粗糙版的吧，希望你們做的更好看。

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