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香而不膩的幾道家常下飯菜,又香又下飯,簡單美味,上桌搶著吃

小蔥炒雞蛋

材料:小蔥、雞蛋、鹽、油

做法:1、小蔥切末,雞蛋打開。

2、將小蔥末加入雞蛋中,調入鹽攪拌均勻。

3、鍋內入油,倒入雞蛋,快速劃散,炒至金黃色出鍋即可。

干鍋土豆片

材料:五花肉200克、圓土豆5個、洋蔥半個、青紅辣椒2根、香菜2根、豆豉 豆瓣醬各1大勺、乾花椒10粒、姜、蒜適量、生抽適量、老抽適量、鹽1小勺、料酒1勺、雞精1小勺、孜然a適量;

做法

1.準備好所需食材;五花肉煮熟切片、土豆切厚片、洋蔥切塊、辣椒切段、香菜切碎備用;

2.切好的土豆片用冷水浸泡沖洗、晾乾水分裹上澱粉下油鍋炸至金黃撈出;

3.炒鍋上火、放入適量油燒熱、下肉片煸炒至出油下乾花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣醬翻炒;

4.下洋蔥爆香、青紅辣椒翻炒至斷生;接著下炸好的土豆、下生抽、老抽、鹽、調入雞精炒勻、起鍋裝盤、最後撒上香菜即成;

糖醋排骨

食材:豬仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、醬油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量。

做法:

1、豬排骨剁成5厘米長的段,放沸水中汆去血水;

2、汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘;

3、排骨上鍋蒸酥爛(約30-40分鐘);

4、蒸好的排骨揀出待用,肉湯取出姜蔥待用;

5、鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃;

6、鍋中留底油,將冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉湯、老抽、醋、鹽,放入排骨燒幾分鐘;

7、待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋,撒上芝麻即可。

油爆河蝦

食材:

河蝦、姜、蔥、紅辣椒、蚝油、生抽、鹽、油、糖、料酒。

做法:

1、河蝦剪去鬍鬚,蝦鉗洗凈;蔥姜切沫,紅辣椒切圈。

2、熱鍋放油,油熱後放蔥薑末爆香,再放入河蝦,翻炒均勻。

3、將河蝦炒酥;加入適量蚝油、生抽、鹽調味,放入紅辣椒,略微翻炒。

4、倒入料酒,蓋上鍋蓋悶2分鐘。關火,加入糖,繼續翻炒,直至糖粒融化出鍋裝盤。

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