人間有味是清歡，此心安處是吾鄉：巴黎蒙馬特扇貝節，布列塔尼吹來的海風
近期些許事務纏身，導致斷更許久。再提筆為巴黎的朋友們推薦個精彩小眾活動，正所謂人間有味是清歡，此心安處便是吾鄉。
自1月度假回歸巴黎，沒想到再次會邂逅布列塔尼。1月的25日至26日，本周末，即國內的大年初一和初二，布列塔尼的海風將吹拂過巴黎蒙馬特的修道院廣場（Place des Abbesses），成噸的扇貝及其他海鮮美味，以及聖文森節(fête de la Saint-Vincent)盛宴，不容錯過。
法語La coquille Saint-Jacques即指歐洲大扇貝或聖雅克扇貝，聖雅克扇貝是一種相當大的貝類，成年的貝瓣都在十公分以上，每個重兩百克左右，是美食家最愛的貝類之一，在市場上或者餐館裡直接被稱為聖雅各Saint-Jacques，不用再加扇貝這類本詞。
這是因為中世紀聖雅各之路上的朝聖者把這種貝類的扇貝系在大褂或者帽子上，沿路用它作為化齋的工具，意思為「一口飯足矣」，久而久之，這種貝類成為朝聖者的象徵物，同時也就被命名為「聖雅各」。
不同於法國超市裡賣的冷凍扇貝-大部分來自南美洲，體積較小，此次蒙馬特扇貝節(Fête de la coquille Saint-Jacques)，都選用了來自布列塔尼的Cote d"Armor的特產！
據說1962及1963的嚴冬讓扇貝的天敵=章魚跟海鰻大量消失，Cote d"Armor漁民發現扇貝得以大量繁殖。通常扇貝採收都是每年的10月至來年的5月之間；其它時間法國政府禁止捕撈，而且每次作業都只能持續45分鐘到1小時，直徑小於10.2公分的乾貝會馬上馬上放回海里。
法國人對扇貝的規範比較嚴格, 不只規定大小, 還有配額限制. 因此曾經跟濫捕乾貝的英國及愛爾蘭漁船發生衝突。依稀記得去年8月，就因為捕撈扇貝事情，法國漁民圍攻了英國漁船，雙方在英吉利海峽「大打出手」，可以它有多搶手吧。
諾曼底大區是法國盛產扇貝的第一大區！
不便前往布列塔尼，巴黎交通終於通暢的吃貨們，還等什麼！此次活動詳情奉上：
周五1月25日：8h-12h30 扇貝廚藝大賽
周六1月26日：9h30，海鮮市場開放
10h30-19h， 海鮮品嘗，廚藝展示講解哦
11h-18h，海味風格鄉間裝扮表演助興活動
周日1月27日：10h，海鮮市場開放
17h，海魚售賣
10h30-18h，海鮮品嘗，廚藝展示講解
18h，市場關閉
建議大家可以去喝不列塔尼的啤酒 philomann 跟 chouchenn ! 另有有機的蘋果cidre喔!
順便普及下同時的聖文森節(fête de la Saint-Vincent)，Saint-Vincent 原本是西班牙人，西元543年的時候，法國墨洛溫王朝的國王Childebert把他的一個聖物帶來巴黎, 並蓋了小廟祝聖. 這小廟就是後來的Saint Germain des Pres修道院, 然後Saint-Vincent後來不知道為什麼就變成了葡萄酒的神!
因為Saint-Vincent 被折磨殉道(MARTYR)，所以選在蒙馬特紀念他是理所當然, 因為蒙馬特 = mont martre = mont martyr 殉道丘。然後蒙馬特又有葡萄園...martyr vignoron就是saint vincent關鍵字, 也是蒙馬特的特色!
周六的時候有一個小小的遊行，這種宗教遊行類似國內廟宇的掛香, 會抬著Saint-Vincent的雕像繞街，隨行的人都會穿上傳統服裝, 應該蠻有可看性的!
最後附上一個簡單的烤扇貝食譜，方便不過癮的朋友回家一展身手：
1.烤箱預熱至210度。
2.平底鍋內放入黃油燒融，再加入麵粉輕輕攪拌。
3.摻入牛奶後關火，並倒入鮮奶油和碎乾酪。
4.再重新攪拌直至變濃稠，撒上鹽和胡椒粉。
5.取出扇貝肉將空殼清理乾淨，再澆上調好的汁，放入烤箱加熱15分鐘。
6.食用扇貝的時候或配以雷司令干白葡萄酒再好不過啦。
需要食料：
4 belles noix de St Jacques 大扇貝4個
15 g de crème fra?che 15克新鮮奶油
20 g de beurre 20克黃油
10 g de farine 10克麵粉
20 cl de lait 20釐升牛奶
20 g de gruyère rapé 20克格魯耶爾碎乾酪
Sel 鹽
Poivre 胡椒粉
別忘了帶上買的布列塔尼小酒，尋味新年的人生。
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