做芝麻餅時，有人炸有人烤，多數人做錯了，難怪芝麻餅不焦香酥脆
導讀：做芝麻餅時，放澱粉是大錯特錯，教你正確做法，焦香酥脆，真好吃
說起芝麻餅，相信大家都不陌生吧，我從小就愛吃奶奶做的芝麻餅，因為奶奶做的芝麻餅，不僅口感酥脆，而且還有芝麻的香味，當成小零食最棒了！我記得家裡沒有烤箱，我奶奶就用平底鍋煎，如果火候掌握不好，芝麻餅就容易糊了，我家經常用烤箱烤著吃，掌握好時間和溫度，芝麻餅顏色鮮亮，而且還焦香酥脆，比買的芝麻餅還好吃！
做芝麻餅時，放澱粉是大錯特錯，教你正確做法，焦香酥脆，真好吃！芝麻餅是深受大家喜愛的一道零食，咬一口脆脆的，還有芝麻的香味，天天吃都不膩！有很多朋友說，在家做芝麻餅的時候，烤時間長了就容易糊，時間短的話口感就不酥脆，這個時間就是掌握不好，我就把家庭版芝麻餅的做法分享一下，保准新手一次也會成功的，做芝麻餅時，有人炸有人烤，多數人做錯了，難怪芝麻餅不焦香酥脆！
【白芝麻餅】
【原材料】：雞蛋、白糖、色拉油、低筋麵粉。
【製作步驟】
第一步：在碗中打上雞蛋7個，先不要攪散，把蛋清和蛋黃分離，蛋清大約是200克左右，在蛋清碗中，加上白糖50-80克攪拌均勻，再加上250克白芝麻、低筋麵粉100克攪拌均勻，再加上色拉油150克充分攪拌均勻，攪拌到油和麵糊充分融合在一起即可。
第二步：把攪拌好的麵糊倒在裱花袋中，在烤盤中鋪上一層錫紙，在裱嘴剪一個小孔，把麵糊擠在上面，最好是垂直往下擠，這樣不用整理，就會變成圓形，放在預好的烤箱中，上下火160度，烤15分鐘，時間到取出來即可。
【注意事項】
1：把蛋清和蛋黃分離，做芝麻餅只用蛋清，蛋黃大家可以炒著吃。
2：在蛋清碗中加上白糖，不需要打發，只攪拌均勻就可以，白糖的量根據個人的口味添加，也可以不放，加上色拉油後，要充分地攪拌均勻，讓油和芝麻糊融合在一起。
3：把芝麻糊放在一個裱花袋中，然後垂直擠在烤盤中，這樣芝麻餅就是圓形的，大家可以在烤盤中放上一個模具，把芝麻糊擠在上面，這樣就會做出自己喜歡的形狀，如果家裡有孩子的話，可以試試這個做法，換個形狀，應該會引起孩子的胃口。
以上就是芝麻餅的做法，其實自己在家做的芝麻餅，不僅口感酥脆，而且裡面還沒有添加劑，給大人孩子吃起來營養又健康！有很多朋友都喜歡放上澱粉，放澱粉是大錯特錯，加上澱粉餅的口感就不酥脆，只放上低筋麵粉就可以，喜歡這道麵食的話，記得先收藏，抽時間在家做一下吧！
