除夕就吃它吧，像花兒一樣漂亮，比餃子更簡單，10分鐘就上桌！
再過兩天，就是除夕了！
年夜飯桌的菜單準備好了嗎？
今天分享一道紫糯米燒麥，漂亮大氣，好吃健康，可以作為年夜飯桌上的主食，或者是點心，壓軸上桌。因為燒麥的形狀像一朵花兒一樣綻放，預示新的一年裡花開富貴，蒸蒸日上，一天更比一天好！
燒麥是傳統的宴席佳肴，餡料可以多種多樣，一般北方以肉餡為主，而在我們南方，一般是糯米燒麥。
所謂糯米燒麥，也不是說純糯米餡料，其實是煮熟的糯米，再加上肉餡和其它食材再次翻炒入味，用料考究，非常美味！
常見的燒麥餡料一般是白糯米做的，今天換個更高級一點的，用紫糯米來代替白糯米，營養價值更高，味道更好！
而燒麥皮更簡單，也不用自己做，買上1元錢的餃子皮，自己稍微擀兩下就行，不用揉面，不用擀皮，非常方便。而包餡更是簡單，隨意一捏，就是一朵很漂亮的燒麥花。
因為餡料是熟的，所以蒸10分鐘就能出鍋，超級快手！
一打開鍋蓋，天哪，好漂亮的花朵呀，晶瑩透明，薄皮大餡，香氣四溢，聞著就讓人口水直流！
一口一個，糯軟鮮美，咸香可口，越吃越好吃，越吃越想吃！
蒸好了，馬上叫兒子嘗嘗，兒子一口氣吃了10個，說明天早餐還要吃它，太好吃了！
1元錢的餃子皮，能做32個燒麥哦，比餃子簡單省事兒，還比餃子更好吃，快去試試吧！
小貼士：蒸燒麥時下面墊的屜布，一定要用水浸濕，否則蒸好了，燒麥拿不下來哦，那就鮮汁外流，心疼死你哦！
材料：紫糯米半杯，大米半杯，肉末，香菇，胡蘿蔔，玉米粒，大蒜，薑末，蔥花，餃子皮，鹽，生抽，老抽，料酒，糖極少許
做法：
1.紫糯米和大米各半杯，洗凈。
2.加適量水，蒸熟。我是懶人方式，沒有浸泡，直接用高壓鍋20分鐘蒸熟。
3.蒸好是這樣的，打開冷卻。
4.蒸米時，可以準備餡料的其它部分。肉末最好帶有適量肥肉，胡蘿蔔、香菇切丁，剝取玉米粒。
5.鍋內小火爆香姜蒜末。
6.加入肉末翻炒。
7.肉末顏色轉白，加入胡蘿蔔和香菇翻炒。
8.加適量鹽、料酒、生抽、老抽和少許糖，翻炒均勻。
9.最後加入煮好的紫糯米，翻炒均勻。
10.加入玉米粒翻炒均勻。我的玉米粒是熟的，所以最後加入拌一拌就可以，如果你的玉米粒是生的，可以跟胡蘿蔔一起加入。
11.最後把炒好的餡料盛起，冷卻。
12.餃子皮幾張疊一起，稍微擀大一點點。也不要太薄，容易破。
13.每張餃子皮邊緣擀薄一些，就是燒麥皮。
14.擀好的燒麥皮放入適量冷卻的餡料。
15.隨意鬆鬆的收口，最後在脖子這裡捏一捏，把頂上的燒麥皮撐開一些，使它形狀更漂亮一些，像一朵花一樣。（小貼士：有的人燒麥頂上完全沒有餡料，又細又長，蒸好以後這部分皮又硬又干，不好吃。所以建議燒麥皮的頂端要全部包滿餡料，這樣整個皮很軟很好吃。）
16.開水入鍋，蒸10分鐘左右即可。我蒸了2層，貌似三十幾個燒麥，1元錢左右的餃子皮。
出鍋後，上面放枸杞和蔥花裝飾一下，春節嘛，要鴻運當頭啊！
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