泡腐竹時，萬萬不可直接加水泡，很多人不懂，難怪外爛里硬不好吃
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。餐桌上常吃的豆腐、香乾、豆皮、腐竹都統稱為豆製品，有「素肉」之稱，吃起來比肉便宜，比肉香，甚至有些比肉還要營養。就拿腐竹來說，煎炸蒸炒煮任何一種烹飪方法都掩蓋不了它的美味，腐竹可以說是豆製品中的精華，因為它是由豆漿表面的一層膜製作而成的，這層膜吸取了豆腐和豆漿的主要優點，富含豐富的蛋白，營養價值極高，常吃腐竹既能健腦又能促進骨骼發育，是老少皆宜的美食，您喜歡吃腐竹嗎？
過年泡腐竹，不要放水裡就泡，學會飯店的方法，不夾生、時間短。馬上過年了，年貨中怎能少了腐竹呢？用它做的美食大人孩子都愛吃。它和木耳一樣吃之前需要先用水浸泡，說到泡腐竹，多數人都會直接用清水浸泡，有的浸泡一晚上還是有硬心，有的直接泡成碎片，兩種都非常影響口感，如此簡單的泡腐竹，為什麼會出現這些問題呢？今天就和大家分享下快速泡腐竹的方法，省時省力，不夾生，非常實用，記得要收藏哦。首先購買腐竹要選質量好的，有貴的不要選便宜的，畢竟腐竹的價格10-30元不等，我剛買了2斤花了50元，過年素菜中腐竹可是非常受歡迎的，大家一般購買什麼價格的腐竹呢？ 除了看價格，也要看看腐竹的質量，好的腐竹折斷後是有空心狀，如果中間是實心的就不要購買了，再就是聞下氣味，豆香味濃郁的就是比較好的，反之聞不到味道的就謹慎購買，這是賣腐竹的大姐教我的分辨方法，您都是如何判斷腐竹的好壞呢？
泡腐竹時，萬萬不可直接加水泡發，很多人不懂，導致外爛里硬！浸泡腐竹的方法可是飯店大廚的姐夫告訴我的，只需要半個小時就能泡軟，如果浸泡一晚上還沒軟的要麼是方法不對要麼是腐竹有問題。先說下水溫，冷水開水都不行，要用稍微熱點的溫水，盆內倒入適量溫水，加點鹽攪拌至融化，放入腐竹，按照這個方法浸泡妥妥的半個小時保證能泡軟，根本不需要提前浸泡。
泡軟的腐竹側面由很多空心組成，這就是好腐竹，我覺得只要腐竹選對了，根本不存在硬心問題，所以購買的時候一定要擦亮眼睛。
浸泡完後再用溫水沖洗幾遍，有的腐竹是不需要加熱的，泡軟後能直接食用，這種適合做冷盤，還有一種是需要加熱食用的，購買的時候問下是否能直接食用，以免加熱影響口感。
最後來個小總結：1、用熱一點的溫水。2、加鹽浸泡。牢記這兩點保證腐竹泡的快又軟。腐竹的吃法實在太多了，隨便簡單一做就是一盤下酒下飯的好菜，分享個涼拌腐竹的小菜做法，過年用得上哦。把胡蘿蔔切絲焯水去生，蔥切絲，和腐竹放一起，加幾勺辣椒油，撒點白芝麻攪拌均勻，一盤香辣的涼拌腐竹就做好了，簡單美味，好吃又營養。關於如何泡腐竹以及簡單的做法就分享到這裡了，快快轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有泡腐竹小竅門以及美味吃法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。
