二十九，蒸饅頭——蒸蒸日上！

每逢過年前，家裡熱鬧非凡，長輩們都忙著準備年貨好過大年，而饅頭算是過年必備的乾糧之一。

營養君：北方不同地方有不同的講究，看看這些富有地方特色的食物是什麼吧~

膠東大饅頭，一聽這名字就透著山東人的厚道和實誠，當地人管它叫大餑餑。在膠東，臘月二十九蒸饅頭就跟大年三十包餃子一樣重要，不管多忙，家家戶戶都要蒸上幾鍋。

做過年的喜慶饅頭，做出明年更大的豐收來。——這是膠東人的對新年的祝福。

在大西北，到了過年的時候，一般人家都會做一種麵食叫做「饊子」，是用糯粉和面扭成環的油炸麵食品，又香又脆。「花花甜，月餅酥，油炸饊子香又脆。」這是人們對西北風味面點的讚美。

二十九這天，農家小院個個飄香四溢，充滿年味。 「二十九，蒸饅頭」早就已經成為中國的傳統習俗，相信只要一提起饅頭，大家的腦海總是出現白色大饅頭的畫面，難道饅頭生來就是白色的么？

其實古代的饅頭並不是白色，而是黃色或者別的顏色，後來人們生活好了，溫飽解決了，開始追求美觀，便在製作麵粉過程中棄掉了小麥的種皮，為了保質期更長久，便又棄掉了小麥的生命所在——胚芽，最後就剩下了僅佔到小麥全部營養的一小部分的精白面。

其實穀類的麩皮和胚芽中富含豐富的B族維生素、礦物質和膳食纖維，可以提供身體代謝所必須的營養素，還能調節腸道功能，降低血液中膽固醇、預防便秘。保留麩皮和胚芽的穀物被稱為全穀物，相對於精白的穀物，全穀物的營養價值更高！

現在已經不是以米面的顏色來論貧富的時代，而健康的生活方式絕對是生活品質的表現，那麼我們今天就從健康出發，從新年開始，讓我們借著新年的相聚也把我們的愛心，健康的生活方式都分享給親朋好友！

作者 | 趙波

審稿 | 高超

編輯丨 Ying

校對丨 Lei yuk_yan

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