當前位置:
首頁 > 健康 > 不需要高溫蒸煮!就能製作的饅頭?簡單兩步,教你製作「水饅頭」

不需要高溫蒸煮!就能製作的饅頭?簡單兩步,教你製作「水饅頭」

饅頭食用麵粉和成麵糰,麵糰通過發酵,再蒸煮而成的一種食物,可以用來飽腹,食用起來也很方便。而且在北方饅頭是直接被用來當做主食食用的,也會稱之為饃饃。一般普通的饅頭都是需要高溫蒸煮加,才可以食用的。而且饅頭的麵糰一定是需要經過足夠的時間發酵,才可以達到綿柔蓬鬆的效果。製作饅頭最重要的步驟是在於發酵和揉面這兩個步驟。

有一款「水饅頭」則不需要蒸煮,就可以製作。「水饅頭」和普通饅頭製作中最大的區別是在於:饅頭需要高溫蒸煮;而「水饅頭」則是通過低溫冷凍而成的。兩種饅頭在外形上也是非常不同的,普通饅頭是用小麥粉製作而成的通常表面為白色,或者是帶有顏色的;而「水饅頭」是用澱粉或者葛粉製作而成的,表面呈現透明或者半透明狀,一般澱粉會呈現半透明狀,葛粉會更加透明清澈。

「水饅頭」的外形相比於普通饅頭就會更加的好看,看起來像凝膠質地。半透明的表皮可以透出裡面的餡料,如果想要美觀或者更具有欣賞性的話,可以在裡面包裹可食用花朵,或者是水果之類的,就可以透出來餡料的樣子,也可以直接明了的選擇喜歡的口味。

準備材料:草莓、紅豆沙、馬鈴薯澱粉五十克、綿白糖五十克、水四百毫升

裡面包裹的餡料可以按照個人口味,進行選擇。餡料的製作就是用紅豆沙包裹清洗乾淨的草莓,揉搓成一顆圓球形狀;主要在於麵皮的製作,把澱粉、白糖、水倒進鍋里混合攪拌均勻,然後開小火繼續攪拌至液體變成半透明粘稠狀即可關火;拿一個小碗,在碗里先鋪上一張塑料紙方便之後的麵糰成型;先把煮好的半透明麵皮鋪在塑料紙上,在放上揉好的餡料;把透明塑料紙用橡皮筋收口紮成一顆小球;放進冷水中冷卻也可以放進冰箱冷卻至凝固;等到麵糰凝固之後即可直接食用。

「水饅頭」的成型是通過冷卻凝固完成的,所以不需要蒸煮和加,這樣可以對一些不容易控制火候、溫度、蒸煮時間的人來說會很方便。而且整個製作過程非常的簡單,最最重要的就是兩個步驟:一個是讓麵糰變得透明粘稠的過程,一個是冷卻麵糰凝固的過程。唯一要做的就是處理好麵糰的粘稠度,小火煮的時候要不停的攪動,直到變得粘稠,這個步驟需要有耐心。

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!