1道充滿著吉祥味兒的蒸菜，既健康又好做，除夕夜上2盤都搶光
今天二十八，過兩天就是除夕夜，年菜想好了嗎？
今天分享一個年夜飯桌上的冷盤菜，顏色金黃，香氣撲鼻，做法簡單，可以提前準備，直接上桌，非常簡單！
當然，如果不喜歡吃冷的，上桌前蒸上兩三分鐘，熱一下，也不會變形走樣，跟新鮮的一樣好吃！
年菜，除了好吃，擺盤和菜名也很講究。排成圓形，象徵團團圓圓，福氣滿滿，名字也要吉祥如意，我叫它「財源滾滾黃金卷」，祝大家鼠年大吉大利，蒸蒸日上，新春大發財哦！
這個菜做法很簡單，其實就是蛋皮卷上肉餡，蒸一蒸，再斜切成薄片，味道鮮美，香氣四溢，非常好吃！
真的，特別是切片的時候，一刀下去，濃郁的蛋香、肉香撲面而來，是那樣的猝不及防，邊切邊流口水呀，忍不住就偷吃了好幾片！恨不得故意切破幾片，正好可以借口不好看，統統吃掉，哈哈！
這個菜熱吃冷吃都好吃，而且是蒸菜，健康不上火，男人們可以用它下酒，老人們沒牙也吃得動，女人們吃了美容，孩子們可以把它當零食，真正是男女老少皆宜的一個好菜啊！
那些大魚大肉的硬菜們，估計是吃不完，要「年年有餘」，而這個菜，一定要多做一點，再來2盤也肯定搶光！
小貼士：
1.這道菜的關鍵是調肉餡，可以加少許水，沿一個方向攪拌，會使肉餡鮮汁多多哦！
2.煎蛋皮，油千萬不要多，鍋也要加熱一下，否則蛋皮掛不住。
3.要切得漂亮，一定要冷卻以後再切。沒吃之前放保鮮盒密封冷藏，吃之前再切，形狀更好看，而且保持鮮嫩不發乾，味道更好。
其實一共就3步，煎蛋皮 卷肉餡 蒸卷子，是不是全世界最簡單的年菜？
材料：雞蛋，肉末，鹽，料酒，醬油，黑胡椒粉，蔥花
做法：
1.肉末加鹽、料酒、黑胡椒粉、醬油、少許水沿一個方向攪拌，最後加入蔥花攪拌均勻。
2.鍋內加少許油，加熱，倒入蛋液，轉動鍋子，攤蛋皮。注意：油一定要少一些。
3.蛋皮上抹一層調好的肉餡，從一端捲起，捲成一個長條狀，最好卷緊一些。
4.卷好的雞蛋卷蒸15分鐘左右，取出冷卻。
5.冷卻後，斜切成薄片，整齊排放在盤子里，即可上桌。
排成一個大圓形，中間隨意加點裝飾，過年氣氛馬上就出來了！
